巴黎会绿色行动，践行低碳理念，推出多项环保举措。在村内，使用可回收床和太阳能供电是其中的亮点。另外值得关注的是，巴黎会也注重素食的推广，提升了素食供应比例。村主餐厅拥有六个就餐区，每天提供大约五十道菜品，其中有一半是素食。这一举措引发了网友的关注和讨论。
有网友担心吃素是否会导致能量不足。科技日报记者采访了专家以解答公众的疑惑。专家解释道，素食是一种不包含畜、禽、鱼、虾等动物性食物的膳食模式，主要有全素、蛋素、奶素和蛋奶素等类型。素食者的饮食主要以精白米面、杂粮、大豆及其制品、蔬菜等食物为主。
不同类型的素食者有着不同的饮食习惯和特点。全素食者只食用五谷、蔬菜、水果、坚果和豆类等植物性食品，而不摄入任何动物性食品。蛋素或奶素者不吃肉类食物，但可以摄入鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋类食物或奶及其制品。由于蛋类食物的氨基酸模式与氨基酸模式相近，因此被认为是营养价值高的优质蛋白。蛋奶素者则不吃肉类，同时摄入蛋类和奶类食物。
专家也强调，我们更应当倡导平衡膳食的理念。在摄入适量的优质蛋白，如肉类、蛋类、奶类食物的也要摄入蔬菜、水果、坚果等其他食物。这样不仅能满足身体对营养的需求，还能保持饮食的多样性和健康性。巴黎会的举措展示了这一理念的实践，也引导人们更加关注饮食与环保的关系。
