【一道茶网 茶学院】有些人是否像我的那位朋友一样，仅凭几次喝茶后失眠的经历，就断然拒绝茶叶，担心喝茶会扰乱睡眠呢？
对于茶的初学者来说，常常会听到这样的说法：晚上不宜饮茶，否则会搅乱你的美梦。真相并非如此。事实上，茶叶既能提神又能养神。对于初次接触茶叶的人来说，茶叶中的确实可能在睡前导致精神兴奋，让人难以入睡。但对于习惯饮茶的人来说，茶叶并不会对睡眠产生负面影响。这是因为茶叶中的和茶多酚对脑起到了重要作用。
茶叶刚泡开时，大约70%-80%的会迅速溶解在水中，此时茶叶的提果最为显著。随着时间的推移，茶多酚逐渐溶解，与相互作用，使得提果减弱。晚上饮茶时，倒掉头道茶水，重新冲泡，可以显著降低提神作用。
晚上饮茶也有讲究。可以选择少喝、喝淡。需要达到一定量才能发挥作用，而且对有一定的耐受度。像可乐、咖啡、巧克力都含有，对于耐受度较高的人来说，即使饮茶也不会影响睡眠。适量饮用淡茶所释放的有限，不会对睡眠产生太大影响。
如果想在晚上喝茶，全发酵的红茶或许是更明智的选择。红茶经过全发酵后，茶多酚会形成茶黄素、茶红素等多酚类氧化产物。这些物质与相互作用，产生乳酪状的络合物（即红茶的冷后浑）。这种物质不仅为茶汤增添了鲜爽口感，同时也有助于降低直接摄入的含量，进一步降低因喝茶而失眠的风险。品茶之道，其实是一种生活的艺术，需要我们用心去感受和体验。
