你是不是也有过这样的经历，尝试制作荷包蛋时直接在水烧开后下锅，结果却发现效果并不理想？煮出来的鸡蛋满是泡沫，不仅散黄还开花，让人看到就没有食欲。今天，我要分享一个更好的方法，让你轻松制作出既不起泡沫也不散黄的荷包蛋，而且新鲜，营养丰富，超级好吃。
大家好，欢迎来到百变小厨坊，接下来请跟随我的视频一起学习具体的制作方法。
根据家里的人数准备适量的鸡蛋。我这里准备了六个鸡蛋，可以看到鸡蛋外壳上有些脏，有碎碎的鸡绒毛和鸡粪残留。在打荷包蛋之前，我们必须要把鸡蛋清洗干净。
为了安全放心地清洗鸡蛋，我们可以加入一勺炒菜用的盐，以及适量的清水。然后用手逐个搓洗干净，食盐具有消毒杀菌的作用。当鸡蛋上的鸡粪和其他物质被软化后，就可以轻松搓洗下来了。期间要多换几次水，确保鸡蛋表壳上的残留被彻底冲洗干净。
接下来，在锅里准备适量的清水，水可以一次性多准备一点。待水烧到底部出现密集小泡泡时，加入一勺白糖，并用勺子搅拌至完全溶解。加白糖可以让荷包蛋更快凝固，同时也能让做好的荷包蛋更加鲜滑。
当锅里的水完全沸腾后，盛入适量的开水到一个较深的碗中备用。然后将鸡蛋放入碗中，让鸡蛋充分受热。这样可以使鸡蛋表面的蛋清得到一定的凝固，后续制作荷包蛋时就不容易出现散花和白沫的情况了。稍微烫一会儿后，将鸡蛋捞出控水。
需要熄灭锅里的火，让锅里的水完全平静。待水面平静后，再将浸泡好的鸡蛋打入锅中。由于鸡蛋已经用热水烫过，所以在打入时表面的蛋清已经开始凝固，这样打入锅中的鸡蛋就不容易散花了。所有鸡蛋打入后，盖上锅盖焖上十分钟。整个过程需保持熄火状态。
十分钟后，可以看到锅里的鸡蛋表面已经基本凝固。此时轻轻推动鸡蛋，防止粘锅。然后用铲子轻轻推动，动作要轻，避免戳破蛋黄。继续盖上盖子，用最小的火煮五分钟。这个过程只能用小火，大火煮出来的鸡蛋不仅口感不好，还容易出现散花和白沫的情况。
五分钟后，水煮荷包蛋就做好了。每一个荷包蛋都非常完整，没有出现白沫散花的情况。蛋黄也完好无损，这样煮出来的荷包蛋的蛋清部分非常鲜嫩，给人一种又软又Q的感觉，非常开胃。接下来可以撒上一点烧烤料调味增香。
我们还有第二种吃法。在一个大碗中加入一把枸杞、一勺红糖和适量的糯米酒。如果喜欢糯米酒可以多放一些。然后加入煮了荷包蛋的汤，利用汤的热气冲开糯米酒并激发其香味。接着倒入剩余的荷包蛋轻轻搅拌至食材混合均匀和红糖充分溶解即可享用美味的酒酿荷包蛋了。这种方式做出来的酒酿荷包蛋里的糖水酒香味浓郁且清爽可口里面的荷包蛋可口很适合女性朋友们当做早餐享用。其实今天的重点是要给大家分享荷包蛋的正确做法很多人在做荷包蛋的时候总会遇到一些问题比如要么出现白沫要么散花等这样的问题。而今天我所分享的这个方法简单易懂即使是新手小白也能轻松掌握制作出不散花不出现白沫的荷包蛋并且蛋黄口感极佳大家可以试着做一做哦！至此我们今天的分享就告一段落了感谢大家的收看我们明天再见！
