泡制柠檬水时，最担心的就是味道过于酸苦。其实，只需将柠檬清洗干净后，放入冰箱冷冻库冰镇约45分钟，再切片泡水，就能有效降低柠檬水的苦味。你也可以尝试将新鲜柠檬在常温下放置约一星期后再泡制，这种方法同样有效。
除此之外，去除柠檬的籽和头尾带有白膜的厚皮，再切片泡水，也能减轻柠檬水的苦味。如果想让柠檬水更好喝，可以适量加入糖或蜂蜜。但要注意的是，对于需要控制体重的朋友来说，加糖的柠檬水要酌量饮用哦。
有一个常见问题：可以用温水冲泡柠檬水吗？
完全可以。事实上，使用超过60度的温水冲泡柠檬水，可以将柠檬皮中的精油香气和类黄酮释放出来。而且，维生素C在酸性的柠檬中耐热性较好，温水浸泡也不会导致营养流失太多。只是温水会让食物显酸味，有些人可能会觉得温热的柠檬水比较酸。如果遇到这个问题，可以将柠檬水放置凉一些，或加入少许冰块来中和酸味。
想要泡杯好喝的柠檬水，挑选柠檬也是一门学问。建议挑选柠檬表皮绿中带黄、蒂头呈现绿色的柠檬。如果蒂头剥落或呈枯，就表示已经采收了一段时间。可以通过手掂掂柠檬感受其重量，沉甸甸的柠檬通常更加鲜美。捏一捏柠檬，皮薄有弹性、轻刮果皮表面能闻到柠檬香气的就是一颗好柠檬！
