干核桃表面有许多黑点，是否能吃主要取决于这些黑点的来源和性质。以下是具体分析：
如果这些黑点是由于核桃在生长过程中树皮上的斑点形成的，那么一般情况下是可以食用的。因为这些斑点可能是由于核桃在生长过程中受到某些环境因素的影响，如气候、土壤等，导致的表皮变化，通常不会对核桃内部的质量造成影响。在这种情况下，只要去掉核桃表面的黑点，食用里面的部分是没有问题的。
如果这些黑点是由于核桃保存不当或长时间受潮导致的霉点，那么可能存在食品安全风险。霉菌会在潮湿的环境中生长并产生一些有害物质，如等。在这种情况下，即使核桃内部看起来没有变化，但可能已经受到了霉菌的侵蚀，因此不建议食用。食用霉变的核桃可能会引起身体不适，如恶心、呕吐、腹泻等。
如果无法确定这些黑点的来源和性质，也不建议食用。因为食品安全是第一位的，不确定来源的食物可能存在潜在的风险。
