夏季气温炎热，又到了品尝榴莲的季节。对于喜爱榴莲的朋友们来说，这个季节的榴莲不仅美味可口，价格也相对便宜。那么如何在购买时挑选出香甜肉多的“母榴莲”呢？接下来你正确的方法。
许多人认为榴莲裂开就是其实不然。挑选榴莲也有许多细节需要注意。裂开的榴莲确实代表成熟，但也可能是熟过头，口感就不那么理想了。那么如何判断榴莲是否恰到好处呢？
观察榴莲的裂口，不要选择开口太大的，最好没有露出榴莲肉。因为开口过大，榴莲肉长时间在空气中，容易变质，影响口感。可以通过裂口闻一下味道，如果有浓郁的酒精味，那就可能是熟过头了；如果闻到的是淡淡的香气，那就可以放心购买。
除了观察裂口和闻味道，还可以通过触摸榴莲的表面来判断其成熟度。如果榴莲的刺比较硬，那很可能代表它还未成熟；而刺较软且有一定弹性，则是较为成熟的榴莲。
在购买时，不建议在超市购买已经剥壳的榴莲。因为这样的榴莲价格更贵，而且新鲜度也不如整个的榴莲。建议购买整个榴莲，并让商家现场打开取出果肉。如果一次吃不完，可以将榴莲肉放在冰箱冷冻保存。
虽然榴莲美味，但是吃多了也容易上火。榴莲壳却是个宝。用榴莲壳来炖汤，不仅可以去火，还有滋补养生的功效。掌握了这些挑选技巧，就能更好地享受美味的榴莲了。
