海带是我们日常生活中常见的食材，四季都可以品尝到它的美味。夏天，我们可以享受到凉拌海带丝的清爽口感；冬天，则可以搭配涮锅享受海带头的鲜美。我们常见的海带分为干海带和湿海带两种。干海带易于保存，可以长时间存放，但食用前需要泡发。湿海带则是商场已经提前泡发购买后可直接用于烹饪，更加省时。
为了省劲，我直接购买了已经泡发的湿海带。烹饪前，只需冲洗干净即可。海带含盐量较高，因此在炒制时需要注意盐的用量，避免菜品过咸。接下来，我将分享这道简单快捷的海带菜品，10分钟即可完成，营养美味，相信你也会喜欢。
所需食材：海带、香菜、葱、姜、蒜、小米椒、食盐、生抽、十三香、花生油。
制作步骤：
1. 将葱洗净切成葱花，姜切末，蒜切末，小米椒去蒂洗净切圈备用。
2. 洗净海带并切成丝备用。如果是干海带，需提前泡发以节省时间。
3. 起锅烧油，当油温升至三成热时，加入葱花、姜末、小米椒圈，用小火炒出香味。注意火候，以免葱花和姜末被炸焦。
4. 放入切好的海带丝，并加入食盐、十三香和生抽，翻炒均匀，直至海带入味。请注意，海带的盐量要适量，因为海带本身含有盐分。
5. 加入蒜末翻炒均匀，然后出锅装盘，撒上香菜作为点缀。
这盘美味的海带丝就制作完成了，鲜香麻辣，蒜香十足，既营养又美味。值得注意的是，蒜末要在临出锅前加入，这样能保证蒜香不会流失。如果蒜末和热油一起下锅，可能会被炒焦发苦，炒制时间过长也会损失香味和营养。
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