春节期间，各种美食自然是热闹非凡，但我们在享用美味佳肴时，对隔夜饭菜的食用还需特别小心，以防不慎引发急性肠胃炎。
提起隔夜菜，广西南宁的周先生一家有着切肤之痛。就在不久前，他们一家五口因食用一盘隔夜菜后集体入院。
周先生向记者讲述，大年初七那晚，他品尝了一碗家乡特产的米粉后，便开始上吐下泻。随后家中的老人和孩子们也相继出现相同症状。当晚，他们一家五口不得不紧急入院治疗。经过抽血化验，发现他们血液中细菌含量均有所上升。
回忆起这次不幸的经历，周先生记起在症状出现之前，他们共同食用了一种叫海茸的食物。这种食物在泡发两小时后，因一顿未能吃完而被放入冰箱。没想到第二天食用时却出了问题。
医生对此表示，任何干货在水中泡发时间过长容易腐烂，腐烂后会产生大量细菌。不建议食用泡发过久的食物，因为这样的食物对于细菌来说是一个良好的培养基。医生进一步介绍，剩菜剩饭若长时间放置且保存不当，很容易滋生细菌。即使高温加热，这些细菌所产生的毒素也无法完全消除。摄入后可能导致胃酸、胃胀、头晕等不适症状，严重的还会引发急性肠胃炎。无论是青菜还是肉类，隔夜菜都应当尽量避免食用。
希望大家在欢庆佳节的也要关注饮食安全，合理处理剩余食物，保护自己和家人的健康。
