苦槠树是皖南山区的特有野生树种，每到特定的季节，成熟的苦槠子会挂在树上等待人们采摘。制作苦槠豆腐的第一步，村民们需要将采集下来的苦槠子进行破壳处理。这个过程虽然耗时费力，但村民们凭借熟练的技艺和专业的工具，轻松地将坚硬的外壳去除，露出饱满的果仁。接下来是浸泡和磨浆的过程，村民们将果仁处理成细腻的豆浆。
令人惊叹的是点卤环节。随着卤水的逐渐加入，原本流动性强的豆浆开始慢慢凝固，苦槠豆腐的雏形逐渐显现。经过定型和适当的晾晒后，一块块而富有弹性的苦槠豆腐就呈现在眼前。整个过程既体现了村民们的智慧，也体现了他们对传统饮食文化的尊重与传承。
苦槠豆腐口感独特，带有一丝微妙的苦涩味道，但其后味悠长，令人回味无穷。它不仅在村民的餐桌上占据重要地位，更是板桥乡饮食文化的代表之一。以前，它是当地人的营养补给来源之一；如今，它已经摇身一变成为板桥乡的标志性美食，吸引众多游客前来品尝。村民们表示，他们希望通过推广这种传统美食让更多人了解板桥乡的文化魅力和风土人情，让苦槠豆腐独特的味道在人们心中留下深刻印象。（完）
