大闸蟹可以直接用水煮着吃吗

大闸蟹可以直接用水煮着吃吗

8月22日清晨,阳光尚未炽烈,阳澄湖东湖的养殖区被轻轻划动的小船打破宁静。白鹭被惊动,振翅飞向另一处栖息之地。持续的高温给阳澄湖的蟹农们带来了不小的挑战,他们抢在烈日炎炎之前,忙着卷水草、喂食。

有着丰富养殖经验的老潘表示,近期阳澄湖的水位因持续高温有所下降,螃蟹的死亡情况尚算可控。一些养殖户反映损失较重,这更加考验养殖户的经验和管理能力。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻办的姚水生表示,今年持续高温对进入成长关键阶段的大闸蟹造成了摄食不畅和蜕壳困难的影响。

今年的产量仍然充满变数。潘潘家的养殖区位于阳澄湖的东湖,水深在1.5至1.8米之间。按照惯例,他们投放了11000至12000只蟹苗,期望收获千斤至两千五百斤的螃蟹。对于今年的产量,潘潘只能给出不确定的答案。

老潘接棒的养殖事业,已经历了数代人的传承。老潘的大闸蟹以肚子饱满的公蟹著称。但现在,他们面临的问题是螃蟹长势不如去年,还有最后一次关键的蜕壳过程。如果这次不成功,螃蟹的个头将受影响。姚水生介绍,高温期间是大闸蟹3到4次蜕壳的重要阶段,高温和长时间的干旱导致水草烂掉,给大闸蟹的蜕壳带来困难。

蟹农们的生活节奏紧张而有序。赵锡明作为一位年轻的养蟹人,已经从事这个行业六年。他每天凌晨就开始工作,喂食、检查、添柴等等。他表示,今年的高温持续时间过长,雨水稀少,使得收获前景不容乐观。由于天气炎热,螃蟹的成熟时间可能稍微延后,但是期待“秋风起,蟹脚痒”,那时的螃蟹将更加肥美。


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