随着秋冬季节的来临，应季食材如新鲜蔬菜和海鲜逐渐减少，而温室蔬菜开始大量上市。即使是这些温室蔬菜，其营养和口感与户外自然生长的蔬菜相比仍有显著差距。
在北方地区，秋冬之交是制作干菜的盛季。土豆、芸豆、豆角等蔬菜经过高温蒸煮后，在太阳下晒干。虽然制作过程中营养会有所流失，但烹饪后的口感仍然十分美味。
对于海鲜和肉类等食材，由于其特殊的保鲜需求，一般都需要进行冷冻存储。如果家庭中的冰箱或冷柜冷冻能力不足，不仅会影响食材的口感和营养价值，还可能导致食材变质，对身体健康造成威胁。温度越低，食材的营养保存越完整。市面上大多数冷柜的最低温度大约在零下25摄氏度左右，但对于肉类和海鲜而言，零下40摄氏度以下的存储温度才是最佳选择。
让人印象深刻的冻鱼复活实验在网络广为流传。其中一项实验使用了澳柯玛品牌的零下40度冷柜，将活鱼迅速冷冻，解冻后竟然复活。这说明在极低的深冷环境下，细胞的活性得以保存，才能在解冻后重新复活。
以澳柯玛的零下40度冷柜为例，其深冷速冻技术能够最大限度地减少细胞损伤，锁住食材的营养，保留其原始的味道。相比传统冷柜，其保质期限延长了两倍以上。更令人惊叹的是，澳柯玛还推出了一款家用低温冷柜，冷冻温度可达零下60度，其冷冻能力是常规冷柜的三倍。
这款冷柜不仅可以用于冷冻海鲜，还可以用来存储高端食材，如蓝鳍金枪鱼、帝王蟹、波士顿龙虾、极品鲍鱼、关东辽参和雪花牛肉等。对于普通家庭来说，使用这种冷柜可以确保食材的新鲜度和口感。比如冻虾不黑头、冻肉解冻后不流血水、冻水饺不破皮等独特优点，让食材保存更加新鲜。
除了超低温冷冻功能外，澳柯玛的冷柜还配备了电脑精准控温功能，温度可以精确调节至每度。从0度到负40度或负60度，温度稳定性是传统冷柜的三倍。这避免了因温度波动造成的养分流失，真正实现了超低温细胞级保鲜。而传统的冷柜一般采用机械控温，温度控制不精准，冷冻效果差，无法满足不同食物特定的温度需求，同时也增加了能耗。
科技的飞速发展让我们的生活更加便捷，也带来了许多惊喜。在现代科技的助力下，我们能够更好地保存食材的新鲜和营养，让每一餐都充满美味和健康。
