随着韩国的年末临近，新年将至，蛋糕消费本应迎来旺季，然而许多商家却陷入了苦恼之中，因为奶油出现了短缺现象。
韩国各地的烘焙店在年末时期异常繁忙，蛋糕的预订量较平时增长了数倍。从几天前开始，网上便涌现出大量关于奶油短缺的帖子，许多店主反映虽然订单激增，但却无法购买到足够的奶油。
造成奶油短缺的主要原因在于原奶的减少。韩国饲养的奶牛主要是荷斯坦牛，这种牛种虽然耐寒但不耐热。今年夏秋季节，持续的高温使得大量奶牛中暑死亡，数量降至十年来的最低水平。高温还影响了奶牛的食欲，导致产奶量降低。自今年6月开始，韩国的牛奶产量便持续下滑。目前市面上，普通奶油的价格已经翻倍，给商家和消费者都带来了不小的压力。
虽然大型连锁烘焙店有相对稳定的供货体系，但近年来，消费者更倾向于选择款式新颖、味道独特的中小型烘焙店，因此这次奶油短缺对这些商家的影响更大。由于奶油保质期较短，商家们无法大量储存，只能随用随买，这无疑加剧了他们的困境。
目前，韩国多地的牛奶企业销售点奶油频频断货，网购平台和超市也供应紧张。一些地区的超市甚至出现买奶油需要排号的情况。商家们为了应对奶油短缺的问题，不得不选择拒绝部分订单或者提高蛋糕价格。
近年来，随着居家时间的增加和民众对糕点的热爱，奶油消费逐渐增长。近期韩国防疫措施收紧，更多民众选择在家开派对庆祝节日，这也使得蛋糕需求不断上涨。韩国糕点协会的负责人表示，当前奶油的供应严重紧张，随着元旦、春节等节日的来临，韩国奶油短缺的情况可能会持续至明年春天。
