拥有十九年烧烤经验的黄师傅，慷慨分享他珍藏的37款烧烤配方给大家。夏天即将来临，烧烤爱好者们快快收藏吧！
1、羊肉串烤制秘诀：
以500g羊肉为例，需准备盐、味精等调料。先将鸡蛋与切好的羊肉搅拌均匀，再加入其他香料腌制一小时。按常规方法穿好串，烤制时刷上特制烤香油，出炉后撒上调味酱、孜然和辣椒粉。
2、鸡翅、鸡腿、鸭翅腌制宝典：
采用麻辣臭干料、精盐、特鲜一号等多种调料进行腌制。肉类原料以5公斤为单位，家用时可按比例缩减。
3、烧烤粉类配方大公开：
包括烧烤粉、料盐等多种配方，如孜然粉、王守义麻辣鲜等。
4、鱿鱼串烤制技巧：
调制特色调料酱是关键，由豆油、辣椒酱等多种调料熬制而成。将鱿鱼片用调料酱拌匀腌制后，穿串烤制，食用时刷上特色酱。此方法还可用于烤鱼类、动物内脏类及蔬菜。
接下来，黄师傅还分享了生烤鸡爪、铁板大虾、锡纸鸭血、炭烧鸽子等烧烤美食的配方与制作方法。
还有猪肉小船、羊腿注射料、麻辣鸭头、特色辣炒鸡架等多种肉类烧烤配方等待您的探索。除此之外，锡纸甲鱼、麻辣鸡爪等也独具特色。
在烧烤料油、锡纸鱼料、锡纸金针菇等配料方面，黄师傅也毫不吝啬地分享了蒜蓉配方等秘诀。
对于烤牛板筋、牛鞭串，先用滚水烫一下，再高压锅压煮后切片烤制。猪、羊腰串的腌制也有独特配方与穿串烤制方法。
麻辣鸭货、锡纸牛蛙、剁椒酱配方以及烤雪鱼串的选料与配料调制也是黄师傅的独家秘诀。他还分享了秘制烧烤酱的制作方法以及适用于烤制小型鱼虾类的特色酱料。
对于蔬菜类烧烤，黄师傅推荐了特制蔬菜烤粉，包括红薯淀粉等多种调料，烤蔬菜时撒上一些能增添独特风味。
叉烧烤肉酱的制作方法也一并分享给大家。这款烤肉酱可用于叉烧类烧烤，味道醇厚可口。
黄师傅的分享就到这里告一段落了，这37款烧烤配方涵盖了多种肉类、海鲜、蔬菜等食材，夏天来临之际，快动手试试吧！
