对于经常逛超市的人来说，总能在水果区发现一种非常奇特的水果，它外表看似红薯，许多人可能会误以为它是某种红薯品种。但实际上，这种水果名叫雪莲果，它绝对不是红薯。
雪莲果，它的奇特外形常被人们称为“人间仙果”。虽然外表和红薯相似，但它们之间没有任何关系。雪莲果属于菊科植物，而红薯则是旋花科的。它们并不属于同一个植物类别。
雪莲果的别名有菊薯、地参果、万根苕等。它的果肉呈现嫩，口感脆爽。原产于南美洲安第斯山脉的雪莲果，已有500多年的栽培历史。在我国，它也被誉为“果中仙品”。
从营养学角度来看，新鲜的雪莲果含有丰富的水分、20%的糖类（主要是低聚果糖）以及少量蛋白质。雪莲果具有食用和用的双重优势。
雪莲果有助于通便、降低三高。其富含的低聚果糖在所有植物中含量领先，能提供所需的20种氨基酸及其他元素如钾、镁、磷、铁等。低聚果糖不易消化，在肠道内吸水后形成胶状物，有助于抑制血糖、血脂的升高。它还能促进肠道有益菌的生长，改善肠道微环境。
雪莲果还有护胃的作用。适量食用可以缓解胃部不适，如烧心、反酸等。雪莲果属于中度碱性食物，对胃有养护作用。它的热量低，每百克仅含61卡的热量，是糖尿病或减肥者的理想选择。
关于雪莲果的吃法，多种多样。雪莲果皮薄汁多，吃起来清甜爽口，不仅可以生吃，还可以用于烹饪。生吃雪莲果可以清热开胃，而熟吃则可以润燥通便。在炖鸡或炖排骨时加入雪莲果，更可以增加菜品的口感和风味。雪莲果还可以用于制作沙拉、煲汤等。
在选择购买雪莲果时，有几个挑选的小技巧。首先看表皮颜色，颜色越深越成熟，口感也会越甜。其次看大小，个头小点的雪莲果口感更好。如果能切开一个口看果肉的话，选择果肉金黄剔透的雪莲果会更好。购买回来的雪莲果放在阴凉干燥处保存即可。享受这种美味的也要注意适量食用，每次使用量控制在100克左右为宜，避免引起胀气、嗳气等不适。
