儿时记忆中的小磨香油，仿佛承载了一个时代的味道。家中长辈每逢特定的日子，都会带回一瓶用小磨石细细磨制的小磨香油。香油被盛装在北方常用的鲜牛奶玻璃瓶里，橡胶盖子紧紧封住，外面再包裹几层保鲜膜，以保证其纯正的原味。
北方人无论烹饪何种菜肴，总喜欢加入几滴香油增味。还记得那些熟悉的场景：打散两个鸡蛋，注入滚烫的开水，瞬间开出美丽的蛋花。再滴入几滴香油，芝麻的香气立刻弥漫整个房间，暖胃更暖心。
在老人的，小磨香油几乎成了万能的神。上火、口腔溃疡、便秘，甚至耳朵进了小飞虫，都可以尝试滴入几滴香油缓解。在那个物质相对匮乏的年代，一瓶小磨香油如同珍宝般珍贵，不仅是烹饪的调料，更是走亲访友时的厚礼。
小磨香油，不仅仅是一种食用油，它更是山东的传统名产，以芝麻为原料，历史源远流长。通过石磨细细磨制，保留芝麻的原始香味。早在三国时期，已有关于香油的文字记载。到了南北朝，它已广泛应用于餐饮。而到了唐宋年间，香油被视为最上等的食用植物油，更是受到广大消费者的喜爱。
“小磨香油”其实应该被称为“水代法加工小磨香油”，这是一种已经传承了600多年的独特工艺，是我国特有的成熟的传统方法。山东省粮油检测中心的高级工程师巩性涛对这种工艺有着深入的了解。他表示，这种工艺生产出来的香油香味浓郁，深受消费者欢迎，有着小时候的味道。
为了传承这股山东的“芝麻香”，2020年3月26日，山东省推出了一系列团体标准，其中《山东小磨香油》团体标准经山东省标准化协会批准正式发布实施。这一标准体现了山东粮油团体标准的引领作用，反映出山东小磨芝麻香油制造的高水平工艺。
随着山东省粮食和储备局提出通过实施“五项”工程打造“齐鲁粮油”公共品牌，山东粮油产品团体标准的制定成为了重要的一环。除了《山东小磨香油》，山东还陆续推出了其他粮油产品团体标准，以标准引领质量，推动山东粮油加工产业的高质量发展。
