火锅市场竞争激烈，新动能助力九毛九旗下怂重庆火锅厂脱颖而出。近期，该集团新开设多家门店，遍布广州、上海、南昌等地，以“超级文化符号”为新的增长点。
瞄准年轻消费，牛肉成主打特色
年轻人是火锅消费的主力军，占据市场的重要地位。九毛九集团旗下的怂重庆火锅厂精准锁定年轻消费，并喊出“锅底之魂，牛肉之冠”的口号。他们推出了精选的锅底配方，与重庆经营多年的大龙火锅老板合作研制底料配方，选用澳洲和牛油炼制，打造出独特的牛油辣搭配果蔬的鸳鸯锅。鲜切牛肉是怂重庆火锅厂的另一大特色，屠场现杀现送的新鲜牛肉赢得了老广的青睐，因此在广东地区的门店数量较多。
独特的品牌文化，以舞会友
怂重庆火锅厂是九毛九集团针对火锅市场打造的全新品牌，其品牌文化独具特色。门店的“认怂123”规定以及“废墟风”的装修风格，彰显了其独特的个性。怂重庆火锅厂还推出了两个二次元风格的IP形象——怂厂长和飒小妹，以贴近年轻人的审美喜好和消费习惯。餐厅晚间的音乐舞蹈时刻更是顾客与品牌的情感连接点。在怂重庆火锅厂成立两周年之际，品牌举办了一系列活动，包括发布原创歌曲、广深随机舞蹈接力等，与粉丝共同庆祝，传递快乐。舞蹈和音乐成为怂重庆火锅厂独特的文化标签和重要的文化传播方式。
火锅市场潜力巨大，品牌定位至关重要
火锅业已成为万亿规模的大市场，但市场集中度非常低，前五大企业的市场份额加起来不到5%，最大的海底捞也只占据2.2%的市场份额。在当前的行业形势下，抢夺消费者的注意力成为品牌的首要战略。品牌定位成为竞争的关键，怂重庆火锅厂通过独特的品牌文化和产品特色，在消费者心中占据有价值的地位。
本文作者李劼，来自南方报业传媒集团南方+客户端。
