家人们，你们带饭了吗？是不是还在纠结是前一天晚上煮好饭菜还是早上煮更好呢？如果你们还在犹豫不决，或许是因为不清楚什么是真正的“隔夜菜”。
其实，我们都有一个普遍的疑问：早上煮的菜放到晚上吃，我们通常不会称之为隔夜菜；但是晚上煮的菜放到第二天吃，很多人就会说是隔夜菜了。难道只是因为食物经历了白天和黑夜的不同吗？
如果所有的饭菜都放在冰箱里，又该如何区分哪个是隔夜菜呢？冰箱是不分白天黑夜的，它们都在同样的环境下保存食物。那么，这两个时间段的食物，哪个可以被认为是隔夜菜呢？其实，它们之间的区别并不在于白天或夜晚，而在于放置的时间。
从科学的角度来说，放置时间超过8到10小时的饭菜，都可以被视为隔夜菜。无论是前一天晚上煮的还是早上煮的，只要存放时间超过了这个范围，就属于隔夜菜。在冰箱冷藏室里存放的隔夜菜中，亚硝酸盐的含量增加较少，因此不必过于担忧。
带饭上班时选择前一天晚上煮还是早上煮，主要取决于个人的口味偏好和实际情况。如果你喜欢新鲜口感，又有足够的精力早上做饭，那么早上煮无疑是更好的选择。但如果你早上起不来床，或者不喜欢早上的油烟味，那么晚上煮也是可行的。这个问题其实就这么简单！
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