准备一斤排骨，将其剁成大小均匀的块状。建议选择颜色较为鲜红的排骨，避免发白的，若有可能，选择乡里的猪排骨，这样炖出的排骨汤更为鲜美。
将海带提前煮熟，待其涨发后，切成条状并打成结，然后用清水充分清洗干净。
接下来，将排骨放入锅中，加入冷水。用大火煮沸，将排骨焯水以去除血水。为确保血水完全去除，必须使用冷水焯煮。完成后，将排骨捞出并用清水洗净血沫和渣滓。
在干净的锅中加入少许菜油，放入几片生姜，然后将焯好水的排骨放入锅中翻炒。这一步是为了炒干排骨表面的水分，炒出油脂，这样炖出的汤更为浓郁。
接着，加入之前准备好的海带，撒上适量的食盐。为保持排骨的原汁原味，只需添加盐即可，无需鸡精或味精。
然后，倒入一碗纯净水或开水。
待烧开之后，将全部材料移至高压锅中，用大火压煮7分钟。使用高压锅是为了节省时间，相较于传统的砂锅炖制，高压锅能在更短的时间内完成炖制，让忙碌的年轻人也能享受到美味的海带排骨汤。
炖制完成后，可以加入少许胡椒粉和葱花增加香味，然后将汤盛入碗中。
小贴士：要炖出美味、浓郁的排骨汤，关键在于焯净排骨的血水，并用菜油翻炒。这样炖出的排骨汤既浓又白，口感更佳。大家平时做排骨汤时，不妨试试这个方法。
