柳州小吃风味独特，部分源自少数传统美食，特色鲜明。柳州的螺蛳粉以其酸、辣、鲜、爽、烫的特色风味而享誉全国，成为柳州小吃的代表之一。
炒田螺也是柳州独特的美食，其特点在于壳薄肉厚，与紫苏一同炒制，产生了一种香中带辣、辣中带甜的独特味道，深受人们喜爱。这种美味不仅在南方备受欢迎，还吸引了北方人、港澳以及外国朋友来品尝。
另一道小吃牛鲜子，是柳州历史最悠久的一种小吃，制作讲究，层次分明，香酥韧滑。而马打滚这一有趣的小吃，用糯米粉、豆粉、芝麻等制成，热嫩滑香，十分可口。
柳州的冬菇汤包融合了镇江汤包和武汉四季美汤包的精髓，形成了具有柳州独特风味的美食。打油茶是柳州少数的传统风味食品，具有油而不腻、香气宜人的特点，健胃暖身、祛湿避瘴。
都乐八宝饭用优质糯米、猪油、白糖等原料制成，味道香甜可口。耗油叉烧包是茶楼中的名点，采用传统制作手法，造型美观且雪白。牛肉烧卖是检验茶楼茶点质量的重要标准之一，其用料讲究且口感爽滑有汁。薄皮鲜虾饺则是茶楼的必备老牌名点，因其造型美观且滑而不腻而深受喜爱。滑肉肠粉因形似猪肠而得名，蒸熟后浇上各种佐料即可食用。蜂巢香芋角选用广西特产的荔浦槟榔芋为主要原料，炸至色泽金黄，口感香酥。
柳州小吃多样且美味独特，无论是传统的螺蛳粉、炒田螺，还是其他各种小吃，都体现了柳州的独特风味和特色。来柳州观光旅游的游客们，千万不要错过这些美味的小吃。
