现在是秋季，葡萄纷纷上市的季节。这个季节的葡萄口感鲜美，营养丰富，含有钙、磷、铁、维生素以及氨基酸等有益身体的成分。除了直接食用，葡萄还可以晒成葡萄干，甚至酿成葡萄酒。今天就来手把手教你如何在家自制葡萄酒，色泽清透，香气浓郁，且没有任何添加剂，口感醇厚而不苦涩。
【自制葡萄酒】
所需材料：葡萄五斤、冰糖一斤、玻璃瓶子一个。
步骤一：选购葡萄时，避免选择过于酸涩的品种，以免影响葡萄酒的口感。将葡萄摘下后放入小盆中，加入一勺盐和一勺面粉，然后加入适量清水搅拌均匀，静置15分钟左右。
步骤二：静置过程中，脏东西会被泡下。然后搅动一会儿，再冲洗干净并控制水分。将葡萄放在通风处晾干。
步骤三：只有完全晾干后才能开始酿酒。在酿酒前，准备一个玻璃瓶子，并用开水烫过并彻底晾干，确保无水无油的状态，以防酿酒过程中变质。
步骤四：将葡萄和冰糖交替放入玻璃瓶中，按照一层葡萄一层冰糖的顺序摆放，最后以冰糖封口。注意不要放得太满，约三分之二的容量即可。因为葡萄在发酵过程中会产生酒液，过于满溢会造成浪费。
步骤五：封好瓶盖后，不要拧得太紧以防。然后将瓶子放在阴凉通风且易于观察的地方进行发酵。耐心等待至少20天时间，时间越长酒味越浓郁。两三个月的发酵期也是不错的选择。最后过滤出葡萄酒即可享用，冰镇后口感更佳！
这样自制的葡萄酒清澈透红，酒香浓烈，不含任何添加剂，健康又美味。希望大家在家也能轻松享受到自制葡萄酒的乐趣。
