五仁馅的独特风味源自果仁的浓郁香气、果干的酸甜味道以及玫瑰酱的细腻口感，相互融合，使得这款馅料酸甜适中，口感丰富，越嚼越香。制作时所使用的海氏i7风炉烤箱，更是为这道美食锦上添花。
作者：厚土言尘
用料：
月饼皮：
中筋粉 150克、转化糖浆 105毫升、玉米油 37.5克、枧水 3克。
五仁馅：
果仁 300克（可根据喜好选择不同种类的果仁）、果干 60克（如葡萄干、蔓越莓干等）、蜂蜜 20克、凉白开水 40克、玉米油 40克、麦芽糖 12克、白酒 4毫升、熟面粉 42克、熟糯米粉 42克、玫瑰酱 2勺（约20克）。
蛋黄水：
蛋黄 1个、水 10克。
做法：
1. 准备月饼皮材料，揉成面团备用。
2. 制作五仁馅。将果仁、果干等食材混合，加入蜂蜜、凉白开水等调料，成馅料。
3. 将月饼皮擀平，包裹馅料。
4. 放入模具中压模成型。
5. 放入海氏i7风炉烤箱中进行烘烤。
6. 烘烤完成后，刷上蛋黄水。
7. 出炉后晾凉，打包保存。
小贴士：
1. 操作过程中建议全程戴手套，以防饼皮粘连。
2. 可根据个人口味调整馅料的软硬程度和甜度。如馅料过散，可适量添加凉白开水；如过于湿粘，可加入熟面粉。
3. 转化糖浆、玉米油、枧水的混合需充分搅拌，以充分乳化，确保面团不析油。
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