大麦青汁是近年来备受欢迎的一种饮品。它含有丰富的维生素和其他营养成分，许多人为了尝试其传闻中的神奇功效，即便口感欠佳也在坚持饮用。关于大麦青汁的传言并非完全属实。今天，我们为大家揭示有关大麦青汁的三大谣言，让我们一探究竟。
谣言一：大麦青汁的营养价值堪比牛奶，其包含的维生素种类丰富。事实上，尽管大麦青汁确实含有叶绿素、维生素等多种营养素，但这并不意味着它的营养价值高于牛奶。科信食品与营养信息交流中心的专家阮光锋指出，食物的营养价值高低取决于各种营养素含量的均衡与否。测定结果显示，大麦青汁的维生素E含量较为突出，但在其他方面的表现并不总是优于其他食物。
谣言二：有人认为饮用大麦青汁可以调节身体的酸碱度。对此，普渡大学的食品工程博士、科学松鼠会成员“云无心”解释称，虽然食物被分为酸性和碱性，但实际上几乎没有食物能够改变身体的酸碱性。血液的PH值是一个稳定的范围，不会因为摄入食物而发生改变。
谣言三：关于大麦青汁具有减肥、改善和治疗便秘的功效。虽然大麦青汁的热量不高，但减肥的关键在于总体能量摄入与消耗的平衡。对于改善和缓解便秘，更重要的是增加粗纤维的摄入，而大麦青汁的粗纤维含量并不高，因此并不能有效缓解便秘症状。
