春天是饮食文化中的重要时节，有着“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”的民间老话。顺应自然，春季正是品尝嫩芽绿叶的好时机。这个季节的芽菜，如柳芽、香椿、榆钱等，以及种子萌发长出的豆芽，如绿豆芽、黄豆芽等，还有荠菜、蒲公英等野菜，都是大自然的馈赠。它们不仅鲜嫩、营养丰富，还带有一种自然的清香，有助于补水、补充维生素和矿物质，清爽开胃易吸收。
在以前清贫的生活中，清蒸、凉拌、炒食一些芽苗鲜味是稀有食物。如今，随着美食文化的循环认识和审美变化，人们重新发现了春天芽苗菜的美味。这些天然的芽苗菜，感受着春天无尽的活力，是舌尖上的清欢。
对于城市生活的人们来说，可能会怀念乡间自然生长的树木和野菜。但在城市中，树木和草地整齐划一，野生迹象消失，天然也变得越来越少。人们开始尝试在阳台、窗台等地方培育芽苗菜，如小麦苗、松柳苗、香椿苗等。这些无土培育的芽苗菜具有生长快、产量高、无污染等优点，只需很小的空间和水就能生长。
以“水培萝卜苗”为例，具体做法包括准备原料、设备，浸泡种子、摆放种子、覆盖纸巾、喷水保湿、放在阳光处生长、收获等步骤。注意事项包括使用专用苗盘或家中带孔的容器、控制水量、注意通风保湿等。除了水培芽苗菜，还可以将其制成沙拉等美食。
这些芽苗菜不仅是美食，还具有诸多益处。它们可以帮助美肌肤、毒、防春燥，老少皆宜。自制芽苗菜不仅可以满足水培乐趣，还可以让家人在城市中体验乡村风情，品尝鲜味。
在日常生活中，每天的柴米油盐可能会让人对烹饪失去初见的感觉，但热爱生活和美食的人仍然会追求烹饪的乐趣。他们分享食物的美味和故事，让饮食成为生活的一部分。希望通过分享自制芽苗菜的做法，让更多的人了解并喜欢上这种健康美味的食物。最后呼吁大家关注、点赞、支持这样的美食分享，一起分享生活的美好。
