【香浓里脊肉粽】
制作材料：猪里脊肉约350克，切成块状；肥肉约200克，切丁；生抽4大匙，盐少许（约3克），白糖适量（约15克）；五香粉一小勺（约两克），料酒少许（约1大匙），以及适量的糯米。还有泡透的花生米一碗，苇叶一束。
制作步骤：
1.将里脊肉块和肥肉丁加入调味料（生抽、盐、白糖、姜末、五香粉及料酒）混合均匀，放入冰箱中腌制一夜，使其充分吸收调料的味道。
2.苇叶放入开水中烫软，再放到冷水中冷却待用。经过这个处理步骤的苇叶更有韧性，包出的粽子形状也会更加美观。
3.糯米洗净后，加入生抽拌匀，再将腌制好的肉块与糯米混合均匀。此时可以稍微尝一下味道，确保咸淡适中。
4.将苇叶排列整齐，形成漏斗状。在底部先放一层拌好的糯米和肉块，中间可以放置几粒花生米增添口感。之后用苇叶包糯米和肉块。只要注意不漏米即可，形状可以根据个人喜好来包。
5.用棉绳将包好的粽子绑紧，多余的苇叶可以剪掉。绑紧粽子是为了确保在煮的过程中不会散开。粽子的形状可以多样，可以是四角粽或者其他你喜欢的形状。但是重要的是不漏米就是好粽子。
6.在锅中放入足够的清水，然后将包好的肉粽放入锅中煮制。先用大火煮沸后，转为小火慢慢焖煮，这个过程需要大约4到5个小时。煮的过程中要注意及时添加开水几次以保持水位充足，直到汤汁煮浓为止。这样煮出来的粽子才会更加香浓可口。
小贴士：
包粽子前可以先煎两块加了调味料的肉块尝味，确保咸淡适中。避免一开始就放太多调料导致粽子过咸。如果发现粽子咸了，即使重新加水煮几个小时也无法改变味道哦！因此初次调味时请特别注意味道的平衡和调和。 粽子的美味不仅仅在于包得好看与否关键是要包紧不漏米口感才会更好煮制过程中要及时添加开水让粽子充分焖煮透直至汤汁浓郁煮出的粽子才会更加美味可口哦！
