炎炎夏日，老饕们的味蕾开始躁动不安。除了享受西瓜和冷饮带来的清凉之外，还有什么比一碗能够唤醒你胃口的美食更能解馋呢？那便是融合甜、酸、咸、辣、鲜五味于一身的叻沙了。
叻沙是马来西亚和新加坡等的面食佳肴，其马来文名为“Laksa”，意为椰浆面。虽然名为面条，但其汤底才是最重要的。每一口都蕴醇厚的味道，舌尖被包裹，入喉间丝滑顺畅，让人精神焕发，胃口大开。
在湖州，想要品尝这道美食也并非难事。黄亮和宋梁两位餐饮行业的老兵，通过多年的努力，终于实现了开设一家特色餐厅的梦想。他们对叻沙情有独钟，源于一次观看《十二道锋味》的深刻印象。
为了将这道美食带到湖州，黄亮和宋梁特地赴上海、新加坡等地学习制作方法。回到湖州后，他们在衣裳街开设了这家“加东叻沙”店。
叻沙的汤汁是其精髓所在，被誉为“汤中之王”。汤底的熬制是一门技艺，需要30多个小时的精心烹制。选用老母鸡、扇子骨、猪脚、大葱、老姜等食材，搭配南姜、香茅、叻沙叶、酸柑等东南亚特有香料，火候的掌控至关重要。
宋梁介绍，椰浆是汤汁中不可或缺的配料，它能中和酸辣刺激，使汤底更加醇厚。香料的炒制和加入时机也非常讲究，以确保香料的香味能充分融入汤汁中。
“加东叻沙”的配菜丰富多样，以鲜虾、鱼饼、鱼丸、豆腐泡、米粉和蔬菜为主。其中的鱼酿配菜是店铺的特色，通过鱼滑和鱼籽的手工酿造而成。配菜在滚烫的汤汁中烫熟，再浇上香浓的叻沙汤汁，每一口都是滋味四溢。
除了叻沙，店铺还有一道招牌美食——海南鸡饭。宋梁介绍，海南鸡饭中的鸡肉经过特殊的烹饪过程，色泽黄亮、口感嫩滑。搭配蒜蓉和小米辣椒的蘸碟，更加开胃。
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