以前煮绿豆汤总觉得是个繁琐的过程，需要提前一天晚上泡好绿豆，生怕煮不熟。有时候突然想喝，不得不守在锅边，煮上半小时甚至更久，结果绿豆还是的。这一切的困扰，直到我妈妈上周来我家并展示了她煮绿豆汤的秘诀后，才有了翻天覆地的改变。
现在我煮绿豆汤，再也不用提前泡绿豆了，只需10分钟就能享受一碗软烂香甜的绿豆汤，这种感觉简直太棒了！这个方法我已经深深铭记在心，恨不得把它刻在我的DNA里！
以前我误以为泡绿豆是不可或缺的一步，没有泡上四五个小时都不敢下锅。有时候中午泡好，等到下午煮的时候，发现绿豆表面黏糊糊的，口感也不好。后来才明白，泡太久不仅容易滋生细菌，还会导致绿豆的营养流失。最关键的是，即使泡了，煮的时间还是不会减少，让人耗费力气却没有太多收获。
妈妈教给我的方法简直太简单了！先将绿豆清洗干净，然后放入一个带盖子的不锈钢饭盒或密封性好的不锈钢盆中。接着烧一壶开水，直接倒入装有绿豆的容器内，确保水要没过绿豆并高出两三指节的高度，然后迅速盖上盖子让绿豆焖煮10分钟。
重点在于接下来的操作！10分钟后，将绿豆和水一起倒入锅中，开大火煮沸。神奇的是，刚倒进去没几分钟，锅里就开始冒小泡泡，绿豆的皮也逐渐裂开。此时转为中火，加入冰糖继续煮5分钟，一锅香气扑鼻的绿豆汤就完成了！揭开锅盖的那一刻，你会发现绿豆已经开花了，轻轻一压就变成沙状，喝起来香甜可口，比泡了一晚还要软糯！
我仔细研究过这个方法，发现它真的很科学。用开水焖煮绿豆其实是利用高温快速绿豆的表皮，让水分更快地渗透到豆子内部。这跟用热水泡木耳比用冷水泡要快是一个道理。而且焖过的绿豆再煮，不仅节省了时间，还能最大程度地保留绿豆的营养。
现在我每次煮绿豆汤都是用这个方法，周末睡个懒觉起来洗漱的工夫就能喝上热腾腾的甜汤，幸福感满满！这个方法不仅适用于绿豆汤，用来煮红豆、黑豆也同样有效。最近我还发现了一种新吃法：煮好的绿豆汤放凉后，加入一勺炼乳和几颗冰块，比奶茶店的解暑饮品还好喝！你赶紧试试吧，以后煮绿豆再也不用苦苦等待了，10分钟就能搞定，省时省力，还能享受美味的绿豆汤，绝对值得一试！
