
谈到黄酒,我们首先会想到的就是绍兴黄酒。作为特有的酿造酒,黄酒在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有举足轻重的地位。其独特的酿酒技术,使它在东方酿造界中成为典型代表和楷模。
绍兴黄酒,又被称为绍兴老酒,其色泽琥珀,透明澄澈,让人赏心悦目。这种酒具有迷人的复合香气,随着时间的推移,香气越发浓烈。它被称为老酒,越陈越香。
黄酒作为世界三大古酒之一,源远流长,唯有才有。黄酒产地广泛,品种繁多,其中著名的有绍兴加饭酒、福建老酒等。被酿酒界公认、在国际国内市场广受欢迎并能够代表黄酒总体特色的,首推绍兴黄酒。
绍兴黄酒声誉卓著,清朝时曾被列为全国十大名产之一。在各种展览会上,如1910年的南洋劝业会、1915年的巴拿马万国博览会以及1936年的浙赣特产展览会等,它多次荣获金牌和优等奖状。在后续的年份里,绍兴加饭酒多次被评为全国名酒,并荣获“名酒”称号和金奖。元红酒、善酿酒等也获得了优质酒的称号。1983年,加饭和元红更是荣获轻工业部酒类质量大赛的金杯奖,善酿获得银杯奖,香雪也获得了部优称号。
绍兴黄酒的品质与声誉,得到了国内外的广泛认可与赞誉。无论是历史悠久还是荣誉众多,绍兴黄酒始终保持着其独特的酿酒工艺和优秀的品质,成为酿酒界的一面旗帜。
