随着孩子的寒假到来，我家日常渐渐变成了两餐制，早晨可以悠闲地睡到自然醒。今天下午，厨我忙碌着准备火锅食材，清洗各类配菜。孩子一边看着动画片，一边快乐不已。室内温暖如春，我边洗菜边轻轻哼唱刚学会的歌曲，这种生活真是岁月静好，仿佛一不留神就会沉浸在这美好时光中。对此，我心存感激。
虽然没有昂贵的食材，只是普通的火锅配菜，但这一年多的经历让我懂得：家人在身边，便是最好的时光。无论吃什么，都如过年一般，香醇可口。就像今天的火锅，每一口都充满了年的味道。
没等动筷，父母突然到访，增添了两副碗筷，一家人围坐在餐桌旁，欢声笑语。不同于孔老夫子的“食不语，寝不言”，我更倾向于在亲情与社交的场合中畅所欲言。饮食文化深厚的，亲情往往通过聚餐来表达，食不语怎能表达亲情的深厚？而且，如今吃饭也是一种社交手段，一桌人围坐而不语，显然不太实际。
父亲钟爱炸花生米，我用空气炸锅为他制作了一盘无油花生米，同样酥脆可口。考虑到长辈不宜摄入过多油脂，母亲平时做饭都会注意油的用量，这点也值得年轻人学习。
前些天，我在肉铺定制了一些微辣的腊肠，使用肉铺的猪肉并支付加工费三块钱一斤。晒在阳台上的腊肠，虽然刚加工好的就受到家人的一致好评，但个人更喜欢口感软香的蒸腊肠切片。我们这里也有自己的粉肠，年前都会自制一些。不同地方的肠有不同的风味，这就是所谓的一方水土养一方人吧！
羊肉片是自己购买的优质羊肉卷成卷后冷冻切片。近年来，卖羊肉的商家也提供了切片服务，只要购买他们的羊肉即可免费切片。商家的服务越来越周到，也反映了市场竞争的激烈。
火锅的蔬菜很简单，娃娃菜、茼蒿、土豆片、萝卜片都是家人喜欢的且价格实惠。尤其是这个季节的茼蒿鲜嫩可口。至于火锅蘸料则是自己制作的清爽低脂型，味道十分鲜美。在我的影响下，家人不再喜欢过于油腻的芝麻酱小料。关于蘸料的做法，有兴趣的朋友可以查阅我附上的教程。
一顿火锅下来，一个小时的时间就这样过去了。虽然桌上没有山珍海味和高谈阔论，但平凡的生活中弥漫着岁月的宁静和年的味道。只要家人在一起，即使是最简单的食物也如同新年的盛宴。我感恩这样的时光并愿意永远沉浸其中。现在我来教你制作万能蘸料，无论是凉拌菜还是涮火锅都非常适用，让你的菜肴更加美味可口。