早年在家乡，每逢冬至佳节，家家户户都会用精心制作的米粉搓成各种可爱的圆子，称之为“冬至圆”。在这些琳琅满目的圆子中，有一种酒酿小圆子总能勾起我对孩提时代的甜蜜回忆。这款小圆子融合了桂花的清香、酒酿的醇厚、圆子的糯美以及白糖的甘甜，几种风味在交织，令人回味无穷。
作为稻米文化的杰出代表，酒酿小圆子是由糯米粉制成的实心小圆子，与酒酿一同烹制而成。
酒酿的历史源远流长，早在古代就有关于酒酿的记载。据说，酒酿是禹品尝后赞不绝口的美酒，它是由仪狄所创制。酒酿特有的醇厚口感、甜滋滋的滋味，让人一试难忘，成为华夏各地广受欢迎的小食。因地域不同，它还有许多别名，如“醪槽”、“甜酒”、“浆板”、“江米酒”等。
每当西北风起，新谷入仓的农闲时节，我外婆便开始忙碌起来，准备制作一锅美味的酒酿。她会将米饭拌上酒曲，捂在锅中发酵。当锅中散发出阵阵醇香时，我们会迫不及待地品尝这美味。那绵软、甜腻、带有淡淡酒香的味道，瞬间充满口腔，令人陶醉。
制作小圆子所使用的糯米粉并非如今超市中随处可见的干粉，而是小时候家中手工精心制作的水磨糯米粉。这种糯米粉经过反复淘洗、沉淀、沥水等工序，最终制成细腻的粉块。其口感细腻爽滑，如同德芙巧克力的广告词所说：“纵享丝滑”。
冬至前一天晚上，外婆会开始制作小圆子。她会将糯米粉揉成软硬适中的粉团，然后分成小块，搓成条状，再分成小团，最后揉成大小均匀的圆子。由于天气寒冷，为了防止圆子开裂，她还会在圆子上盖上湿布。
冬至一大早，我们全家人都会围在灶边，急切地期待着酒酿小圆子的出炉。烹制过程简单而讲究，待水沸后下入小圆子，轻轻推动，避免粘连。当圆子在锅中沉浮之际，加入冷水再次煮沸，然后倒入酒酿、白糖，搅拌均匀。最后撒上糖桂花，美味的酒酿小圆子就出锅了。
当一碗碗酒酿小圆子端上桌时，清贫的农家顿时变得温馨热闹。圆子如玉粒般洁白，汤汁清亮绵软，令人垂涎欲滴。其浓郁的糯米香气与腾腾热气交织在一起，带来甜蜜而醉人的芬芳。品尝着热乎乎的圆子，酒酿的温润与桂花的香气在缠绵，甜而不腻，令人陶醉。
吃完一碗酒酿小圆子，全身充满暖意，瞬间扫除严寒与疲惫。一份幸福感涌上心头，让人陶醉在这甘美之中。
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