随着进出口贸易的繁荣，洋酒已逐渐融入市民的生活。除了葡萄酒这类常见洋酒外，威士忌等高度数烈酒的市场份额也在不断增长。那么，如何品鉴一杯高品质的威士忌呢？
3月16日，思明区酒类流通协会举办了一场专业而富有启发性的活动，其第三次会员暨洋酒专业知识培训会上，特邀了麦卡伦威士忌的专业培训师、中级品酒师董姬丝为大家带来威士忌知识的深度培训。这次培训活动得到了思明区商务综合执法大队的指导，并且吸引了近80位酒类流通协会的会员参与其中。
威士忌的颜色：橡木桶的决定
在洋酒的世界里，可以根据酒精度数大致分为低度酒和烈酒两大类。而烈酒根据是否经过橡木桶陈酿，又可细分为白色烈酒和棕色烈酒。白色烈酒如伏特加，颜色透明，口感香醇，带有一定糖浆味，常作为鸡尾酒的基酒。而棕色烈酒如威士忌，因经过橡木桶陈酿而呈现出不同的棕色。
原料划分威士忌与白兰地的区别
尽管威士忌和白兰地都经过橡木桶陈酿，但它们的原料截然不同。白兰地以葡萄、樱桃等水果为原料，经过糖分发酵、蒸馏和陈酿而成。而威士忌则是以麦芽或麦芽汁进行发酵，经过一系列工艺后，再放入橡木桶中陈酿。
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颜色深浅并非陈酿时间的标志
以调和型威士忌为例，其颜色可能会因不同酒厂、不同原料等因素而有所差异。为了保持色泽的统一性，制酒师可能会加入微量的人工色素——焦糖色进行调制，这与橡木桶陈酿的时间并无直接关联。
威士忌的储存之道
储存威士忌时，必须确保酒瓶直立。因为直立存放可以使得挥发的酒精充分湿润瓶口的橡木塞。若将酒瓶横放，高浓度的酒精可能会直接腐蚀橡木塞，导致酒味变质。还需避免阳光直射，存放在阴凉处。
年份并非衡量好酒的唯一标准
虽然威士忌的口感和香气会随着年份的增长而更加丰富，但这种增长并非永久性的，而是呈现出一个抛物线的趋势。一旦过了口感的高峰期，即使年份再久远，口感也可能会开始下降。
