俗话说，“冬季甘蔗赛人参”。甘蔗的口感清甜，具有清热解毒、生津止渴的特性，深受人们的喜爱。目前正是甘蔗上市的季节，品尝甘甜的我们也要格外注意。因为甘蔗如果食用不当，可能会变成致命的“”。
因为吃甘蔗中毒进医院的事件时有发生。比如这位来自杭州的王女士，她因为食用了变质的“红心”甘蔗而陷入了危险。甘蔗的正常味道是甜脆，但王女士吃的甘蔗却甜中带酸，颜色也不对劲。当晚她就出现了恶心和腹泻的症状，短短四天后就陷入了昏迷，被紧急送往医院抢救。她被诊断为霉变甘蔗中毒引发的脓毒症和多器官衰竭。
在生活中，有些人误以为甘蔗内部变红会更甜。但实际上，甘蔗出现红心或黑心是因为受到了霉菌的污染。这时，甘蔗的糖分高且水分充足，易受储存条件和运输环境的影响导致霉菌生长。其中，节菱孢霉菌是最危险的“杀手”，它能产生一种剧毒毒素——3-硝基丙酸。这是一种强烈的毒素，中毒后会有恶心、呕吐、腹泻等症状，严重的情况下会导致脑缺血坏死、呼吸衰竭甚至死亡。
我们必须要牢记，不要食用红心甘蔗！一旦甘蔗被霉菌侵袭，其每个部分都已被污染，我们不能仅仅因为看不到就去掉红色部分继续食用。
那么如何分辨甘蔗是否变质呢？我们可以通过摸、看、闻三种方式来判断。如果甘蔗质软、变色、有酒味、长毛或者内部变红，都不应食用。买回来的甘蔗最好当天吃完，不要留到第二天或第三天再吃。
在食用甘蔗时，也有一些需要注意的禁忌。甘蔗含糖量较高，且性质寒凉，因此脾胃虚寒、糖尿病患者和血糖偏高的人群不宜食用。普通人群也应注意不要过量食用。儿童如果不会吐蔗渣，吃甘蔗时容易呛到，有窒息的风险，所以儿童食用时一定要小心。
虽然甘蔗甘甜可口，但在享受美食的我们也要警惕霉变甘蔗带来的风险。在食用后，如果感到身体不适，应及时就医。综合应急广播和健康杭州的消息来源提醒我们：来自沈阳的王女士的故事是一个警示，我们应该更加注意甘蔗的安全食用问题。
