三文鱼作为一个舶来品，又被称为鲑鱼，是从英文salmon音译而来。白领刘女士对此表示疑惑：“我们通常认为的三文鱼大多是从、加拿大等地进口，很少听说有国产的三文鱼。更何况竟然有三分之一是国产的，这让人惊讶。”
有些网友甚至认为，所谓的国产三文鱼并不能算作真正的三文鱼，而是虹鳟鱼。而且，淡水养殖的三文鱼含有寄生虫的风险更高，不适合用来做刺身。
青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司的董事长应米燕也表示：“龙羊峡养殖的三文鱼完全可以做刺身，而且我们还有一些这类鱼是用于出口的，检验检疫报告均合格。”
要了解国产三文鱼是否算作真正的三文鱼，首先要明白什么是三文鱼。上海海洋大学渔业经济研究专家乐家华表示：“国内所说的三文鱼应该是指大西洋鲑鱼，特别是来自、智利、苏格兰、法罗群岛等地的养殖大西洋鲑鱼，以及太平洋鲑鱼。而国内养殖的（青海、云南、北京等地）虹鳟鱼则属于另一种鱼类。”
从事多年水产贸易的专家樊旭兵也告诉我们：“国内三文鱼并没有严格的定义，但在国外，三文鱼一般是指鲑鱼。虹鳟鱼是正宗三文鱼的近亲，两者长得相似，但在学术分类上属于不同的鱼类。在国内，三文鱼的概念更为广泛。”
事实上，渔业协会对于三文鱼的定义也包含了许多细节。他们的澄清回应表示：“在市场上，三文鱼通常是鲑鳟鱼类的商品名称统称，并非一种鱼的科学名称。”这就意味着三文鱼在我国并没有严格的学术定义，更多的是市场上的一种习惯叫法。
随着人们饮食习惯的改变和消费升级，三文鱼越来越受欢迎。近年来，全球对三文鱼的需求持续增加，市场尤其明显。但需要注意的是，野生三文鱼在欧美等地一般是禁止捕捞的。
国内商家为了满足市场需求，引进了一些可以替代国外三文鱼的鱼类品种进行养殖。这些国内养殖的“三文鱼”与国外通常所说的三文鱼并不是同一种鱼。对此，樊旭兵表示：“通常我们用于做刺身的三文鱼都是来自、苏格兰、智利等国进口的大西洋鲑鱼。”
