狗肉，又被称为“香肉”，其食用历史自秦汉时期就已风靡。《礼记王制》中记载了一种名为燕飨之礼的仪式，其中就包括了狗肉的奉献。而《周礼天官冡宰》及《周礼天官食医》也都提到了狗肉的食用方法。在周代宫廷佳肴“八珍”中，有一道名为“肝膋”的美食，其原料便是狗肝。
在我国，有许多地方的狗肉因其独特风味而名声大噪，如广西灵川狗肉、江苏沛县狗肉等。贵州花江狗肉、广东雷州白切狗肉以及客家五香狗肉煲、延边狗肉汤等也广受消费者喜爱。
正因为狗肉的消费市场需求旺盛，肉狗养殖产业也随之兴起。尽管许多人认为是一件简单的事情，但实际上投资肉狗养殖并收回成本却并非易事。那么，肉狗养殖的难点究竟在哪里呢？
品种选择是关键。目前肉用狗的品种繁多，如猪肉犬、犬和太行犬等，每种犬都有其独特的特性和养殖要求。养殖户在选择时应充分考虑肉狗的率，同时也要考虑本地环境与免疫力的因素。
防疫问题不容忽视。规模化养殖肉狗涉及的问题众多，其中防疫尤为重要。在养殖过程中，需要加强疫病的防治工作，对细菌性疾病可使用物预防，对狂犬病、犬脑炎等疾病则需提前接种。
卫生管理至关重要。狗舍需要保持清洁，定期除蚊除蝇。培定点排便的习惯，每天清理粪便，保持通风，定期给狗洗澡，并消舍和饲养工具。
饲养管理也是关键环节。饲养肉狗需要注意饲养时间和投喂量的问题。遵循“定时定量”原则，使狗的胃肠与形成规律，有利于食物的消化和吸收。注意食物搭配，避免喂食过于肥腻的肉类。
销路问题也是一大挑战。尽管近年来肉狗价格不错，但消费市场主要集中在个别区域，因此销路成为一大难题。养殖规模较大时销售相对容易，规模较小则面临较大的销售压力。
肉狗的养殖并非简单之事。尽管投资不高，但每个环节的把控都至关重要，特别是疫病的防控和卫生管理。与其他养殖行业相似，只要保证存活率，基本上就能成功养殖。
