关于如何选购好面粉的指南
大家好，欢迎阅读本文。本文旨在告诉大家：选购好面粉，并非越贵越好，掌握三个关键信息，便宜的面粉也能是好面粉。
作为日常生活中不可或缺的主食原料，面粉在南北方的餐桌上都占据着重要地位。面粉可以制作众多美食，如面条、包子、馒头、饺子等，其用途广泛。
回想小时候在农村，自家磨制的面粉带着浓郁的麦香，蒸出的馒头特别美味。如今虽然机械化磨面使得过程轻松了许多，但很多读者总觉得面粉的味道似乎差了一些。
在超市选购面粉时，种类繁多的面粉令人眼花缭乱。从包装上来看，有散装和袋装之分。但建议大家避免购买散装面粉，原因有二：一是散装面粉往往缺乏生产日期、保质期等关键信息，质量难以保证；二是散装面粉在空气中容易沾染灰尘和细菌，还容易吸收水分而受潮，甚至长虫，香味也会流失。
实际上，袋装面粉虽然比散装面粉价格稍高，但质量却更为可靠。那么，如何选购优质的袋装面粉呢？其实，包装上已经有三个关键信息告诉我们答案。
第一个信息是面粉种类。面粉按蛋白质含量分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。不同的筋性使得它们适用的食物也有所不同。高筋面粉适合制作需要弹性和嚼劲的面条、面包等；中筋面粉则是我们日常吃得最多的，适用于制作馒头、包子、饺子等中式面食；低筋面粉则常用于制作口感酥脆的西点，如蛋糕、饼干等。
第二个信息是产品标准号。市场上销售的面粉都需要按照标准号生产。高筋面粉的产品标准号是GB/T 8607，中筋面粉的标准号是GB/T 1355，低筋面粉的标准号是GB/T 8608。购买时可以根据需要选择对应标准号的产品。
第三个信息是面粉等级。根据标准，我国的面粉分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉和普通面粉四个等级。特制一等面粉精度最高，口感最好，是建议大家购买的首选。
需要注意的是，高筋面粉并不等同于高精面粉。高筋面粉是指筋性高，而高精面粉则是指精度高。高筋面粉可以是特制二等面粉，高精面粉也可以是低筋面粉。在选购时要仔细辨别。
随着天气变热，面粉容易长虫、发霉，正确的保存方法至关重要。在此分享一个农村保存面粉的小妙招：在面粉里放入一些干花椒，用干净的纱布包好，这样可以长时间保存面粉，防止长虫和发霉。花椒具有浓烈香气，能杀虫驱虫，起到抗菌作用。请注意面粉不宜直接放在地上，以防受潮。