一提到坚果，你会想到哪些呢？是瓜子、开心果、腰果还是巴旦木、核桃……？在追剧、围炉煮茶的时候，品尝一些坚果，何其惬意。
在众多坚果中，榛子因其独特的风味和丰富的营养价值而备受瞩目，被誉为“坚果之王”。
榛子的历史与品种
榛子，是桦木科榛属植物的果实。早在3000多年前的《诗经》中，就有关于榛子的记载。榛子的历史可谓源远流长，古代人们已经对其有所了解。
考古人员在陕西半坡遗址发现了大量已经炭化的榛子果壳和果实，距今已有6000多年的历史。这表明榛子已经融入了人类的生活。在欧洲，榛子的食用历史更为悠久，考古学家在格陵兰的一个小岛上发现了大量历史超过9000年的榛子壳。
榛子的品种众多，国内以毛榛和平榛为代表，它们耐寒性极强，主要分布在东北、华北、内蒙古等北方地区。这些榛子通常皮厚、果仁小，难以剥开。而欧洲的欧榛则有所不同，个头较大，皮薄，便于食用。我国自上世纪80年始研究中欧榛子品种的杂交，90年代末成功培育出平欧杂交榛。2000年后，这一品种已被我国二十余个省区引种栽培，具有耐寒、产量高等特点。
榛子的营养价值
榛子之所以被誉为“坚果之王”，源于其丰富的营养价值和对健康的益处。它含有丰富的单不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、钾、膳食纤维以及抗氧化物质等。
榛子中的单不饱和脂肪酸含量丰富，与橄榄油相当，有助于调节血脂，降低心血管疾病的风险。榛子还含有丰富的矿物质，其中钙含量堪比牛奶，钾含量更是香蕉的3倍。除此之外，榛子中的膳食纤维含量丰富，大部分蔬果都无法与之相比。它还含有原花青素、类黄酮、多酚等抗氧化物质，可以帮助身体清除自由基，延缓衰老和预防疾病。
如何让榛子更好地发挥健康效益
为了充分发挥榛子的健康效益，需要注意以下几点。优先选择原味带壳的榛子，这样可以减少果仁与氧气的接触，延长保质期。调味过的榛子可能含有较高的盐，因此选择原味的更为健康。存储榛子时要注意密封干燥保存，避免氧化产生哈喇味。虽然榛子营养价值高，但热量也较高，每天食用量应控制在7～14颗之间。对于容易过敏的人群来说，食用榛子前要注意观察自身反应，避免过敏现象的发生。
榛子是一种营养价值高、对心血管健康有益的坚果。在享受榛子的美味时，也要注意适量食用和健康存储的方式。现在你是否觉得应该多买些榛子来尝尝呢？
