又一家食材供应链公司即将登陆资本市场。
通过天眼查APP，我们可以了解到鼎味泰是一家成立于2009年的公司，主要从事海洋类食品及鱼糜类制品的研制、生产和销售。其主打产品是以阿拉斯加狭鳕鱼为主要原料的鳕鱼制品，包括鳕鱼松叶蟹味柳、鳕鱼鱼籽包、模拟蟹味棒等。
鼎味泰的身份不仅仅是一个海鲜原料供应商，它还为海底捞、呷哺呷哺、凑凑等知名火锅品牌以及7-11、全家、罗森等便利店和休闲零食品牌供应食材。其中的大牌身份为其增添了不少故事性。
虽然鼎味泰尚未递交招股书，其规模和收益暂未公开，但从公司近期动态来看，其正在引进生产线并扩大产能，预计全部达产后可年产60000吨高端海洋速冻食品，年销售额有望突破20。董事长谭国林曾透露，公司的高端鳕鱼类高蛋白制品已占据市场份额的一半以上。
在冲击资本市场之前，鼎味泰于今年7月完成了毅达资本的领投、弘章资本跟投的融资。食品供应链行业因其“供应链为王”的策略在生鲜零售和餐饮业中的共识而持续受到资本关注。整个食材供应链行业虽然处于初级阶段，市场规模庞大，但格局分散，为入局者提供了巨大的发展空间。
毅达资本项目负责人刘健认为，随着消费者对便利化需求的提升，短时高效的半成品食材市场正在快速增长，高蛋白、低胆固醇的深海鳕鱼制品作为健康食材的代表，受到了消费者的热烈追捧。这也是资本看好包括鼎味泰在内的供应链公司的原因之一。
除了为大型零售商超或知名餐饮连锁供应食材外，供应链公司还面临着一些挑战。过于依赖餐饮客户可能会为公司业绩带来风险，同时可能导致公司产品难以获得更高的议价空间，影响毛利率。鼎味泰已经意识到这个问题，并开始调整业务策略，提升面向B端的休闲客户的重要性。为了更多参与到零食化业务，公司正在扩大产能。这也需要公司在市场洞察能力和创新研发能力方面进行快速弥补。
在火锅食材领域，竞争正在加剧。仅2020年一年，就新增了近8000家火锅食材相关企业，同比增幅高达216%。为了形成竞争优势，鼎味泰强调其从阿拉斯加采购鳕鱼的策略，提高了竞争门槛。但同时也要注意到，阿拉斯加海域全球天然捕捞的鳕鱼供给正在不断缩小，这可能会导致公司的采购成本上升。行业人士建议，未来食材供应链行业的竞争方向在于加码研发能力、借助数字化系统搭建以及建立综合供应能力以应对消费市场的快速变化。
