随着秋风渐起，螃蟹的季节也悄然而至。进入秋季，正是品尝螃蟹的最佳时刻，从9月一直延续到过年，都能尽享这一美味。
有句俗语说：“九月圆脐雌蟹美，十月尖脐雄蟹香。”这意味着农历九月时雌蟹的蟹肉最为肥美，而到了农历十月，雄蟹的蟹膏最为丰富。在品尝美味的让我们来了解一下关于螃蟹的一些营养小知识。
我国有着丰富的蟹类资源，种类多达600种左右。这些螃蟹主要分为淡水和海水两大类。
淡水蟹中，最为人们所熟知的是大闸蟹，也被称为、毛蟹或清水蟹，它们在9月至10月间成熟。
而海水蟹的种类更是繁多，市场上常见的梭子蟹、花蟹等都属于海水蟹。由于海蟹的分布广泛，不同地区的海蟹成熟季节也有所不同。从南到北，3月至5月和9月至10月是海蟹的生产旺季。
吃蟹一定要选择正确的季节，蟹成熟的季节，蟹肉鲜美；而其他季节的蟹则可能味道淡薄。
值得一提的是，海蟹肉的胆固醇含量相对于肉来说要低一些。
肉中，每100克含有17.5克蛋白质、2.6克脂肪和267毫克胆固醇，还富含维生素和矿物质。
而海蟹肉中，每100克含有13.8克蛋白质、2.3克脂肪和较低的胆固醇。海蟹肉中还含有丰富的维生素和矿物质。
无论是还是海蟹，它们都富含丰富的维生素和矿物质，虽然具体含量有所不同，但都是营养丰富的食材。
需要注意的是，蟹黄是名副其实的高胆固醇食物。每100克蟹黄中含有的胆固醇约为252毫克，远高于鸡蛋中的胆固醇含量。
在享受螃蟹的美味时，也要注意一些食用小贴士：
1. 选择新鲜、活的螃蟹，避免生吃或醉吃。螃蟹是杂食动物，其体表和胃肠道中可能布满细菌、污泥，甚至可能有寄生虫。在食用前一定要确保刷洗干净，并蒸熟煮透。
2. 不宜过量食用。螃蟹中的蛋白质和蟹黄中的胆固醇较高，一次过量食用可能不利于消化吸收。一般人每次食用螃蟹的量不应超过一斤，一周内不应超过三次。
某些特定人群需要特别注意避免食用螃蟹：
1. 患有消化道疾病的人，如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石等；
2. 肝肾疾病患者，尤其是肝炎活动期、肝肾功能不全的患者；
3. 痛风患者；
4. 患有高血脂、高血压等心血管疾病的患者；
5. 对海产品过敏的人。
在享受螃蟹带来的美味时，务必注意食品安全和健康，确保科学享用这一秋季的美味佳肴。（文/马博士健康团）
