【编者按】上海交大最新发布的《2020国际文化大都市评价报告》显示，全球50个国际文化大都市中，上海的咖啡馆、茶馆数量位居榜首。在这座城市中，咖啡文化已经成为城市的一部分，咖啡的味道中夹杂着创业者的精神和故事。随着上海文化地理的独特魅力日益显现，咖啡成了每个角落不可或缺的元素。今天，我们将聚焦于一家历史悠久的上海老字号——邵万生，它近期与津久咖啡联手打造的联名咖啡店在上海繁华的广场附近开业，吸引了广泛关注。
这家跨界咖啡店隐藏于都市之中，坐落于西藏中路192号。由于尚在试营业期间，它并未大肆宣传，而是在绵绵细雨中低调迎客。尽管周围环绕着繁华的商业氛围，它仍旧凭借其独特的设计和吸引人的产品吸引了大批食客驻足。
走进店内，简约现代的装修风格映入眼帘，设计中融合了中式柴窑窑洞的概念，柔和的曲线和垒砌的砖块使得整个空间充满烟火气。店内的文创产品也让人眼前一亮。尽管咖啡店体量不大，但每个功能区的划分都非常细致，从开放式吧台到文创展示区，再到创意特调咖啡区，空间虽小却五脏俱全。
这家跨界咖啡店不仅是味蕾的盛宴，更是文化的交流。作为百年老字号的邵万生，携手津久咖啡打造了一场东西文化的碰撞。糟卤配咖啡、蝴蝶酥拿破仑等创新产品让人眼前一亮。他们还将海派文化融入饮品和糕点中，通过一系列富有创意的产品，如老克勒、屋里厢等，展现了上海文化的独特魅力。
谈及跨界合作背后的初衷时，邵万生食品有限公司副总经理汪伟杰表示，老字号需要有革新的意识才能吸引年轻人关注。他们希望通过与津久咖啡的合作，将咖啡作为与年轻人沟通的桥梁，传递邵万生的故事和文化。而津久咖啡创始人唐峰则希望通过融合海派文化中的元素，打造具有特色的中式甜点，让咖啡成为上海人对品质生活的态度的体现。
除了饮品外，邵万生传统的彩酥也成功吸引了人们的注意。在与津久咖啡的合作中创新打造的蝴蝶酥拿破仑成为了店内的热门甜点之一。通过将中式传统甜点的手作感与现代法式甜点制作工艺相结合成功打造了独具特色的美食产品受到食客的一致好评。
近年来本土品牌在国际上逐渐崭露头角受到越来越多的关注同时消费者也开始注重本土文化的情怀在这样的背景下邵万生与津久咖啡的合作将本土文化与咖啡文化相结合展现了一种独特的文化自信和文化传承的责任。
总的来说这家跨界咖啡店的成功开业不仅为人们带来了美食更是一场文化与创意的盛宴希望通过这种方式的融合能够更好地传承和推广海派文化吸引更多的年轻人关注老字号品牌共同体验这一份属于上海的烟火气和文化自信。
