随着科技的不断发展，一台蒸烤箱已经成为了现代厨房的标配，它不仅可以烹饪美食，还具有烘焙、烧烤、清蒸、加热、发酵、解冻等多种功能，甚至还可以配置自清洁、消毒等实用性强的辅助功能，一台就可以顶替多种厨电。
有些朋友在购买蒸烤箱后可能会遇到一些问题。他们可能会发现，尽管购买的蒸烤箱是大品牌、功能专业又齐全，但使用起来的感觉却不太好。这是为什么呢？其实，要想让蒸烤箱发挥出最大的效用，前提是要正确使用。因为蒸烤箱的类型繁多，功能和质量上的差异较大。
在此，我们以一台使用广泛的Gram 7700-01X嵌入式蒸烤箱为例（以下简称Gram7700），来探讨一些使用中的注意事项。
1.关于烹饪结束才做清洁打理的问题
建议在烹饪前给蒸烤箱做一次全面的清洁。在使用过程中，食物的油脂、酱汁等容易滴落到内腔底部，在高温环境下会形成黑褐色污渍，难以清理。清洁功能重要，清洁的顺序也很重要。除了周期性清洁，每次烹饪前都应该对蒸烤箱进行全面清洁。
Gram7700蒸烤箱的清洁功能十分强大，具有除垢和除菌的模式，能够针对导管和蒸发器的水垢进行彻底清洁。其双水箱设计也保证了烹饪过程中的卫生干净。一体式搪瓷内胆也易于清洁，轻轻一擦就干净。
2.关于蒸烤前水箱是否必须加满水的问题
其实并非每次使用都必须加满水。这主要取决于你使用的烹饪模式。像纯蒸、嫩烤、高温蒸等需要用到“蒸”功能的模式时，才需要加水。在使用过程中，建议将水注满至水箱最大刻度处，并定期清理水箱。
3.关于烹饪过程中是否可以打开箱门的问题
这取决于具体的烹饪需求。像蒸制类的食物，打开箱门对食物的影响不大。但对于讲究火候温度的复杂菜品，如烘焙类，需要保持严格的温度控制，这时就不适合打开箱门。而像烧烤类的菜品，需要经常开门翻面加调料等。如果中途需要确认食物的生熟程度，可以使用食物探针来判断。
4.关于不能把烹饪容器放在蒸烤箱底部的问题
部分型号的蒸烤箱可以直接把烹饪容器放在底部。这主要取决于蒸烤箱的设计。像Gram7700的底部是隐藏式导管设计，可以直接放置烹饪容器，能更好地为食物导热，也有更多的烹饪空间可以利用。在使用过程中，要注意避免磕碰和受热问题。
正确使用蒸烤箱需要注意许多细节。只要掌握了这些使用技巧，就能让蒸烤箱发挥出最大的效用。分享一道使用Gram嵌入式蒸烤箱制作的普罗旺斯风味烤羊排，口感外焦里嫩，方便美味。制作过程也十分简单，只需要按照步骤腌制羊排、准备调料、烘烤即可。学会了这道菜品，你就可以在家享受美味的烤羊排了！
