记者：吴容
编辑：牙韩翔
面对咖啡店的菜单上诸如“毒液”、“莫扎特”、“暗香”、“潜水艇”和“星空”等充满艺术气息的名字，你是否曾对它们背后的起源感到好奇？这些独特的名字究竟是如何得来的呢？
过去，咖啡豆的命名规则相对简单明了，主要依据其生产、地区、山岳或出口港口来命名。例如，巴西咖啡、苏门答腊咖啡、蓝山咖啡和也门摩卡咖啡等。而对于一些珍稀的品种，也会根据品种名称来命名，比如著名的“瑰夏”。这样的命名方式，与红酒和茶有着相似的逻辑，旨在通过地域标识来追溯源头，并形成特定的地域风味记忆。
随着精品咖啡时代的到来，咖啡的命名也开始变得更加细致和有趣。
何超骏是咖啡行业从业者中的一员，他观察到越来越多的咖啡庄园、供应商和贸易公司开始参与到给咖啡豆起名的行列中。比如哥斯达黎加的卡内特庄园将其生产的咖啡豆命名为“莫扎特”、“贝多芬”等音乐家系列，对外宣称这是源于庄园主人对古典音乐的热爱。再比如，“Hambella”咖啡豆被赋予了一个充满浪漫气息的名字——“花魁”，源于其在非洲一次生豆比赛中夺冠，带来了浓郁的草莓奶油香气。北京的一家生豆贸易商很快将其引进，并冠以“花魁”之名。这些例子充分展示了咖啡命名的新趋势。
精品咖啡店参与进来后，给咖啡豆起名字的“风气”更盛，并且越来越有趣。除了沿用生豆进口商带来的名字外，这些咖啡店还喜欢在意式拼配豆的名字上做文章。它们从口感和风味的不同出发，创造出如“泡泡糖”、“潜水艇”、“星空”等富有想象力的名字。广州的一家咖啡连锁品牌为其拼配豆取名如“潜水艇”、“小芳”、“可可”等，这些名字既易于记忆又富有故事性，有助于提升品牌审美价值和。
虽然这些特别的名字似乎有助于品牌传播和消费者记忆，但背后的起名逻辑也让溯源变得困难。对于普通消费者来说，他们似乎并不太关心咖啡豆的详细来源和具体批次信息。孙海涛表示，这种起名方式或许在一定程度上适应了消费者的心理需求和市场变化。随着消费者对餐饮行业的期待越来越高，千篇一律的广告已经无法满足消费者的需求。餐饮行业内的创意竞争日益激烈，各种新奇的名字层出不穷。不过这也反映了一个现实：尽管这些名字能吸引消费者的注意力，但最终能否留住消费者的心还需靠产品的品质说话。对此餐饮从业者必须清醒认识到只有创新是不够的还需持续打造优质产品才是硬道理，。此外除了创新的命名方式外咖啡豆的品质口感香气等方面也是消费者关心的重点因此从业者也需要不断提升产品质量和服务水平以满足消费者的需求并赢得他们的忠诚度。
