我国的酿酒历史源远流长，酒文化博大精深，特别是白酒，是我国独有的特色饮品，根据其不同的酿造工艺和香气特征，被细分为十二种香型：浓香、清香、酱香、米香、凤香、特色香、豉香、芝麻香、特香、兼香、老白干香以及馥郁香。
1、浓香型
浓香型白酒是我国白酒市场中最主流的一种香型，分布广泛，品种繁多。泸州老窖是浓香型的代表之一，五粮液则是多粮浓香的典型代表。这类白酒大多使用小麦制作曲块，采用泥窖纯粮工艺，通过固态发酵，制酒时间一般在45-90天之间。
五粮液
2、清香型
清香型白酒以汾酒为代表，同时还有红星二锅头、江小白等知名品牌。这类白酒多以高粱为主要原料，采用纯粮固态发酵工艺，制酒周期相对较短。
汾酒
3、酱香型
酱香型白酒的代表性产品是茅台。这种白酒选用小麦制曲，高粱酿酒，通常在秋季开始下沙，经过纯粮固态发酵，制酒周期长达一年。
茅台
4、米香型
桂林三花酒是米香型的代表，这种酒以糯米制成小曲，大米为原料进行酿造，属于典型的南派白酒。采用陶缸半固态发酵工艺，制酒周期较短。
桂林三花酒
5、凤香型
凤香型白酒以介于浓香和清香之间为特点，西凤酒是这一香型的代表。凤香型白酒使用大麦、小麦、豌豆制作曲块，高粱为原料进行酿造，并采用了浓香型的中高温制曲工艺。
董酒则是香型的代表之一酒水百科。因其酿造过程中添加了上百种草精华制成曲块而得名。董酒的原料主要为高粱配以小麦和大米制成的曲块混合物。以特有的大小曲酒醅串蒸工艺酿制而成。散发出独特而浓郁的气息。吸引众多品酒师争相品鉴。 添加了草类精华后使白酒的味道更加醇厚。回甘更加明显。在白酒市场上占有一席之地。董酒堪称酒文化中的一朵奇葩。吸引着越来越多的消费者前来品尝。品味其独特的口感和香气。陶醉其中。享受美妙的饮酒体验。在享受董酒的同时也能感受到酒文化的博大精深。体验到传统文化的魅力。更加热爱文化。深深感受到其中的美妙之处。令人陶醉不已。。不忍放手。不喝过不知其味。此外在我国还有其他许多独具特色的白酒。它们的味道各异。风格独特。是我国酒类文化的珍贵财富。为广大饮酒爱好者带来了美妙的饮酒体验。。在不断探索和品味的过程中我们也在不断丰富着我们的生活经验和对生活的感悟享受着白酒带来的独特美妙时刻闲暇之余在周末夜晚我们经常会邀三五好友小聚自酌小酒聊一聊过往的人生体会各自所经历的酸甜苦辣咸五味人生等等这些美好的时刻都是值得我们去珍藏的宝贵回忆让人回味无穷。作为一名白酒业内人士我热衷于分享饮酒鉴酒小知识希望通过我的分享能让更多的人了解并喜欢上白酒这一美妙的饮品让我们共同感受其中的美妙之处享受美妙的饮酒体验！
