近期，《健康行动（2019—年）》的发布引起了广泛关注，其中所提到的“健康人的50条国标”更是成为热议的话题。特别是关于每日摄入食盐量以及身体活动量这两条与摄入量和消耗紧密相关的标准。随着人们对健康饮食的关注加深，关于饮食与运动的讨论愈发激烈。对于大多数人来说，关于饮食与运动的认知往往源于对“完美身材”的追求而非真正的健康。尽管普遍的观念是“少吃多动就能消耗热量，减轻体重”，但在英国遗传学流行病学研究者蒂姆斯佩克特看来，这一观点并不全面。他在其著作《饮食的迷思》中提出了不同的观点。
斯佩克特认为，当我们谈论摄入与消耗时，不能忽视其中的“怎么和为什么”。他提出节俭基因假说，认为在漫长的历史长河中，人类在面对和气候变化等挑战时，拥有足够脂肪储备的人更有可能存活下来。基因倾向于让我们储存脂肪以应对突况。这一理论存在重大缺陷，因为历史与现实中的实际情况可能并非如此。例如，在采猎生活中的人们往往有足够的食物供应，而不是始终处于食物短缺的状态。近年来的研究表明，即使是偏胖的人在某种程度上也拥有更高的脂肪上限值。也就是说，当他们达到特定的体重后，无论吃多少都无法进一步长胖。
关于热量摄入的传统观念也受到挑战。传统的热量认为，“1卡路里就是1卡路里”，即无论食物来源如何（蛋白质、脂肪还是碳水化合物），获取的能量都是相等的。斯佩克特通过现实生活中的研究揭示了这一理论的谬误。他发现不同来源的食物在内的代谢过程有很大差异。例如，一些食物虽然热量相同，但摄入后可能导致体重增加和不良的健康反应。“误导性的医学热量”也开始受到质疑。这也就是说，“误导性医学热量”，也就是传统观念里每摄入一定热量就能通过消耗相同热量达到减肥的目的的观念已经逐渐被了。这也解释了为什么有些人即使在饮食和运动量相同的情况下也会更容易增加体重。他们的身体可能对某些类型的热量更加敏感或者他们的基因构成导致了他们有不同的脂肪上限值。这些研究结果表明我们需要重新思考关于营养和饮食的传统观念，并将个体差异纳入考虑范围。运动与健康的关系也值得深入探讨。虽然运动被广泛认为是保持健康的重要方式之一但并非减肥的唯一途径。斯佩克特指出许多研究发现即使是体型超重的人如果身体状况良好比如拥有强壮的心脏较少的非自然风险因素则死亡率较低与此同时即便在不增加额外运动的情况下保持健康饮食习惯比如少吃高脂肪的食物也能够减少风险综上所述在对健康和体重管理的认知上我们需要超越传统的观念并考虑更多的因素包括基因、个体差异以及饮食习惯等以找到最适合自己的健康生活方式当面对多样化的生活方式时健康和平衡是保持健康和远离肥胖问题的关键蒂姆斯佩克特的观点为我们提供了一个新的视角来看待健康和饮食的关系让我们更加关注个体差异和身体的需求而不是仅仅追求表面的完美身材通过科学的理解和实践我们可以找到更健康的生活方式并享受美好的生活
