食盐一直是热门话题，被美食博主们讨论得火热朝天。但观察多了，你会发现大部分文章的内容出奇地一致，让人不禁好奇他们是否事先商量过。
我梳理了这些关于购买海盐还是精盐的文章，发现他们的观点主要集中在两点：
一是海盐含有较多的微量元素，因此被认为比精盐好。
二是海盐没有添加剂，而精盐添加了亚铁，所以海盐胜出。
在这个贩卖焦虑的时代，有些人就是利用大家的误解和恐慌，夸大添加剂的负面影响。这就导致了很多人对“添加剂”产生恐惧。作为一个有影响力的美食博主，是否应该更为负责任地科普美食知识呢？我想说的是：
只谈论添加剂的不好，而不谈其用法和用量，这种做法显然是不负责任的。
那么，究竟该买海盐还是精盐呢？今天我们就来聊聊这个话题，别再被网络上的误导性文章所欺骗。
我们要明确一点，食盐主要是作为调味品，而不是营养品。尽管海盐因为其独特的加工过程和开采地而受到关注，很多人认为它是纯天然的并含有微量元素，因此比精盐好。但实际上，我们每天摄入的盐量有限，即使是含有微量元素的海盐，其摄入量中的微量元素也是微乎其微的。从营养价值角度来说，海盐与精盐并无太大差别。同样，其他以产地为营销点的盐，如湖盐、井盐等，本质上并无太大区别。
有人主盐颗粒较大，适合腌制。但实际上，海盐之所以不适合用于炒菜，是因为其杂质较多。在这一点上，海盐并不比精盐好。至于市面上那些价格高昂的营养强化盐，多半是营销手段罢了。
接下来，我们来谈谈食盐中的添加剂问题。有些文章特别强调不要购买含有亚铁的盐。这种行为其实是对大家的误导。为什么盐中要加入抗凝结剂呢？这是因为食盐晶体容易吸潮结块，特别是细小颗粒的精盐。如果不加入抗结剂，盐吸潮后就会结块，影响使用并导致用量难以控制。那些主张不要购买含有亚铁的盐的观点是没有根据的。实际上，所有抗结剂都是为了防止盐结块而添加的。除了亚铁外，常用的抗结剂还有二氧化硅、硅酸钙等。氯化钾则是一种低钠盐中的添加剂，旨在减少钠的摄入量。
现在的食品中无处不在的添加剂令人难以置信。如果不加区分地只谈添加剂的危害而不谈其用法和用量是不明智的。实际上，亚铁在正常的烹饪条件下是稳定的并不会分解产生有毒物质的。关于是否选择含有亚铁的盐这个问题其实是基于对每个人一天能吃多少盐的误解和夸大宣传的误导。实际上根据规定只要添加量符合标准就不会对健康造成危害。总的来说买盐最重要的是根据个人口味和需求来选择不同种类的盐比如碘盐无碘盐低钠盐等来满足不同的需求才是最好的选择而非一味地追求某种类型的盐而忽视其他因素比如口感、纯度等选择适合我们的才是最重要的不要再被误导了做出正确的选择才是最重要的。如果想了解具体的买盐选购指南欢迎阅读转发支持本人有整理了一系列的面食、卤菜汤类制作的教程感兴趣可以关注一下呦！让我们一起交流分享共同提高！
