前几天与朋友聚会，在畅饮之际，再次谈及了粮食酒与勾兑酒的话题。发现即便是一些资深酒友，对这两者依旧存在分辨的困扰。其实，对于这两种酒的区别，懂的人觉得简单明了，不懂的人则觉得复杂难辨。
今天，我将详细解析这个问题，以便让更多的酒友了解并分清粮食酒与勾兑酒。我们来明白粮食酒与勾兑酒真正的差异在哪里。
一、粮食酒与勾兑酒的区别
1. 发酵方式迥异
粮食酒采用的是固态发酵法，而勾兑酒则使用液态发酵法。固态发酵工艺周期长、成本高，因此市面上的粮食酒价格相对较高。
2. 勾兑酒为何要勾兑？
粮食酒在酿造过程中，由于工艺原因，会含有各种香味物质。而勾兑酒本身基本无酒香味，因此需要人为在酒精里添加各种香精，以模拟粮食酒的香味。这是勾兑酒的真正意义所在。
3. 勾兑酒也是用粮食做的？
这点是很多人的误解。勾兑酒是用薯类等粮食发酵蒸馏出来的，其酒精也是纯粮食酒精。从成分上看，和粮食酒并无本质区别，并非大家所担忧的工业酒精。
接下来，我们谈谈如何区分粮食酒和勾兑酒。
二、区分方法
1. 看酒瓶标签
正规白酒瓶身标签上会有“白酒执行标准”的说明。纯粮食酒的标准是GBT10781-2006，纯酒精勾兑酒的标准是GBT20821-2007。还有介于两者之间的半纯粮、半勾兑的白酒，其标准是GBT20822-2007。
2. 辨识酒的特征
摇晃酒杯，若酒能挂在杯壁上，多为粮食酒；尝试点燃，若能燃烧，尤其是火焰颜色越蓝，纯度越高。纯粮食酒在饮用后，酒杯留下的酒香持久不散。
以上就是关于粮食酒和勾兑酒的区别及区分方法的分享。最后提醒各位酒友，饮酒虽好，但切勿贪杯。与家人小酌两杯，享受这美好的时光。