绿豆沙是一款口感丰富且深受人们喜爱的甜品。它不仅美味可口，还富含丰富的营养。下面为大家介绍一种制作绿豆沙的方法：
所需材料：
绿豆沙的制作需要以下原料：脱皮绿豆500克、淡奶油160克、冰糖适量、黄油120克、水怡70克、炼乳30克和海盐1克。
制作步骤：
要准备好绿豆。将脱皮绿豆清洗干净，去除其中的杂质和坏豆。然后，将绿豆倒入锅中焯水，以去除豆腥味。接着，将绿豆放入清水中浸泡数小时，建议提前一天浸泡，这样更容易煮烂。
接下来，将浸泡好的绿豆放在蒸屉上铺平，并戳几个洞以增加透气性。在锅中加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢慢蒸至软烂。
在不粘锅中加入淡奶油、冰糖、黄油、水怡、炼乳和海盐，小火加热至完全融化。然后将煮熟的绿豆放入料理机中搅拌成细腻的泥状，再倒入不粘锅中。在炒馅的过程中要不停翻拌，炒到不粘刮刀时即可关火盛出。待凉后，使用保鲜膜贴面冷藏保存。如果长时间吃不完，可以放入冷冻室储存，食用前提前取出回软。
小贴士：
1. 清洗干净后的绿豆一定要进行焯水处理，这样可以有效去除豆腥味，让绿豆沙更加清香可口。
2. 冰糖的用量可以根据个人口味适量调整，也可以尝试使用其他糖类替代，如绵白糖或砂糖。还可以根据个人喜好调整口感和甜度，喜欢细腻口感的可以多搅拌一会儿，喜欢甜一些的可以增加糖量。
制作好的绿豆沙不仅可以直接食用，还可以作为各种甜品的馅料，如绿豆饼、冰淇淋和其他糕点等。在炎炎夏日，一碗清凉的绿豆沙更是解暑降绝佳选择。这款甜品不仅美味可口，而且营养丰富，是夏日消暑的佳品。
