烟台终于迎来了开海时刻，伏季休渔期正式结束。今天，烟台的渔船已经解禁，大小渔船蓄势待发，等待开海捕捞海鲜。作为烟台的一，现在正是展现自己吃货本色的时候！对于爱好海鲜的烟台人来说，这一刻，秋季吃海鲜成为了重要的活动。今天开始，螃蟹、爬虾、蛤蜊、扇贝等海货将集中上市。今天在这里，为你准备了各种挑选海鲜的攻略，让你在享受美食的也能确保吃得健康。
途径介绍地点包括广电大厦、烟大东门等地直往东口村。这里将通过直播的方式展示烟台山海魅力及海鲜收获场景。接下来是关于挑选各种海鲜的详细指南。
对于螃蟹，要选蟹肉肥美、营养丰富的，一般公蟹母蟹都有其特色。观察公母、背部、活力、腹壳的软硬、蟹足以及重量等方面都是挑选螃蟹的重要技巧。
对于爬虾，看其在水中游泳的速度和频率、捏虾爬子头、看其腹部的鳃以及重量等方面来挑选。鱿鱼的挑选原则则是看体型、体表和肉质。扇贝的挑选要注意外壳颜色、活动情况、闻味道等。海虾的挑选则需要注意新鲜程度、色泽、身体与肌肉之间的紧密程度等。
对于鱼类，看鱼是否新鲜的关键是观察鱼的体表和鱼鳃。还有海蜇皮等其他的海鲜产品也有其独特的挑选技巧。
关于海鲜的烹饪方式，如蒸煮时间等都有详细的时间表可以参考。也需要注意哪些部位不能吃，例如螃蟹的蟹腮、蟹肠、蟹胃和蟹心，海虾的虾头等。
至于购买海鲜的地点，红利市场、九田国际水产批发市场、西山海鲜市场等都是烟台的海鲜市场。各渔港码头也是购买新鲜海鲜的好去处。最后提到烟台的海鲜在全国是出名的丰富和美味，以此结束全文。