说到腥臊味，猪身上的部位中，猪腰子可以说是最具有特色的。尽管有些人对猪腰子的味道感到畏惧，但它的粉丝却比猪大肠的还要多。一提起吃猪腰子，有些人就会迫不及待，担心被抢光，急急忙忙地想要品尝。
那么为什么猪腰子明明那么臊却如此美味呢？我认为用比较玄妙的说法来解释可能比科学讲解更为直接：猪腰子中含有某种与人情合拍的物质，能够瞬间激发人的兴奋感，让人无法控制想要品尝的欲望。
接下来我们来谈谈如何烹饪猪腰子。首先介绍爆炒腰花，有以山东口味为代表的北派爆炒腰花和以川味为代表的南派火爆腰花。我最喜欢的是其中的大葱，香味扑鼻，荤香中带着一丝清甜。即使是饭馆厨师勾了再厚的芡，也不会让人感到腻味，简直是爆炒腰花的灵魂所在。爆炒腰花作为下饭的佳肴已经是不争的事实了，用它来浇面或浇米粉都让人食欲大增。但前提是要确保腰花处理得干净无腥。
接下来是小炒腰花，同样是炒制，但在技术和调味上的要求没有爆炒腰花那么严格，而且不太需要勾芡。可以用各种食材来炒小炒腰花，如蒜薹、蒜苗、青椒、泡椒、干辣椒、仔姜、笋片等，随便一炒就能成为饭桌上的抢手货。
还有酸辣椒和酸萝卜腰花，属于小炒腰花系列中的酸辣口味，十分劲爽。如果家里有自制的酸辣椒和酸萝卜，不妨切些丝来炒腰花，或许能打开一扇通往美味新世界的大门。
除了炒菜，猪腰子还可以用来熬汤。内脏汤一般采取膳做法，我国讲究吃啥补啥，猪腰子作为补充食材熬制的汤深受欢迎。只要处理好腥气味，这种膳汤将香气扑鼻，甚至比猪肉汤还要香。
广东人更是将猪腰子用于熬粥，没有什么猪内脏是广东人不能拿来熬粥的。烧烤摊上的烤粉肠和烤猪腰子也是许多人的最爱。这两道菜的口感经过烧烤后无与伦比，即使是没有烧烤技术的人也能轻松掌握，比烧烤肉串还要好吃。
除此之外，还有汆腰花和冒腰花等做法。汆腰花是川味做法，麻辣可口。而冒腰花则是冒菜中的佳品，口感鲜嫩，让人一吃就停不下来。
