常言道：一方水土养一方人。东阳，这块有着“婺之望县”、“歌山画水”美誉的“三乡之地”，历经1800多年的岁月沉淀，孕育了众多富有地方特色的传统美食。它们如明珠般散落在民间，承载着深厚的地方特色和文化底蕴，共同构筑了独特的东阳饮食文化。
东阳地处浙中丘陵，地理环境使得资源相对匮乏。东阳的美食大多就地取材，通过炖、焖、烤、煮、煎等多种烹饪手法，创造出美味佳肴。这也充分展现了东阳聪明、勤劳、耐苦、创新的精神风貌。
在首届世界东阳人发展组委会举办的“东阳味道”名菜评选活动中，来自东阳宾馆、万家灯火大酒店等15家餐饮单位的29道菜点荣获“东阳味道”名小吃称号。
说到东阳的美食，不得不提白切肉。在东阳民间，逢年过节时，大部分家庭都有祭祀的习俗。祭祀时，白切肉是必备的供品之一。所谓白切肉，就是将猪肉放入清水中煮熟，过程中不加任何佐料，煮熟后切成薄片即可食用。除了祭祀用途，白切肉也用于丧事餐桌。
随着生活水平的提高和观念的转变，白切肉曾在一段时间内淡出人们的视野。但近年来，随着生活节奏的加快，为了节约时间和变换口味，许多人重新开始品尝白切肉。现烧现吃的白切肉可选用猪身上的任何部位，煮熟后切片装盘即可。白切肉要趁热吃，热的白切肉口感特别香，搭配不同的佐料，别有一番风味。
还有一道东阳特色美食——出缸肉（也称咸肉）。它不同于腊肉，是将猪肉涂抹盐后腌制一段时间，然后晒干风化而成。出缸肉水分更足，可用来做汤、炖煲、炒菜等，在全省都享有盛名。出缸肉的独特风味让人食欲大增，搭配冬笋炖汤、萝卜丝炖肉等菜品更是美味无穷。
横店影视城“八大厨”促进会出缸肉的推广和发展，让更多人了解到这道东阳特色美食的魅力。相信很多人都有这样的童年记忆，过年之前，父母会买上一些猪肉，部分作为鲜肉烧制，其余部分抹上盐腌制，既利于保存又别有一番风味。出缸肉的丝丝咸味让人食欲大开，搭配各种做法和食材都能游刃有余。
