随着春季气温回升，细菌繁殖活跃，中午温度可能高达近30℃，这为细菌如沙门氏菌和金葡萄球菌的繁殖提供了良好的环境。梁珍玲指出，食物在户外放置超过2小时就可能会变质，特别是奶制品、肉类和切块水果等易腐食品的风险最高。野餐时生熟食物混放、未洗净的餐具或野餐布都可能带有致病菌，稍有不慎就可能导致急性胃肠炎，出现呕吐、腹泻、等症状。
为了安全享受野餐，梁珍玲提供了以下指南：
1. 保持低温：使用保温袋加冰袋（至少两个）来保持易腐食品的温度在4℃以下。饮料和食品应该分开存放，避免保温袋温度上升。
2. 现做现吃：即食食品如三明治和饭团应在出发前2小时内制作，避免使用易变质的配料，如生菜和蛋黄酱。水果建议现场清洗后切块。
3. 充分加热：肉类和海鲜必须彻底加热至中心温度至少70℃。烤串类食品应避免“外焦里生”。未及时冷藏的剩余熟食超过1小时应丢弃。
4. 清洁防护：携带消毒湿巾或免洗洗手液，进食前清洁双手。使用密封容器存放食品，避免苍蝇和蚂蚁污染。
梁珍玲特别提醒，以下食品在野餐时应谨慎携带：
1. 生食如半熟溏心蛋和生鱼片。
2. 含奶油/乳酪的甜品（除非全程冷藏）。
3. 已切开但未密封的西瓜和哈密瓜。
梁珍玲还指出了几个常见的野餐误区。例如，切开的果蔬更容易滋生细菌，建议带完整的水果现场剥皮；某些致病菌可能不会明显改变食物的气味，因此老年人不应仅凭气味判断食物是否安全；野餐剩余的食物即使放入冰箱也可能含有毒素，不建议带回家继续食用。
梁珍玲提醒市民，如果在野餐后出现急性胃肠炎症状，应立即停止进食，补充淡盐水或口服补液盐，避免脱水。如果症状持续超过24小时或出现便血、高烧，应及时就医。
在享受野餐的快乐时，我们应该建立在安全的基础上。通过提前规划菜单和合理保存食物，我们可以确保春日的聚会留下美好的回忆。
