制作巧克力松露的步骤
准备好所需的食材：生巧克力、淡奶油、黄油、白砂糖、酒以及一些特别的粉料如可可粉和抹茶粉。注意，这次我选用的是无糖纯黑巧可可液块，因为我个人喜欢更纯的巧克力口感。不过提醒一下，减肥的朋友可以直接吃这种巧克力，因为它真的有助于减肥。
接下来，将淡奶油倒入锅中加热至沸腾，然后加入白砂糖并搅拌至糖融化。之后，将巧克力切碎后加入煮沸的奶油中，并用一个方向搅拌至巧克力完全融化并变得顺滑。此时可以加入黄油，利用剩余的热量将其融化。完成后将其放在室温下晾凉。
等待巧克力恢复室温后，加入酒进行最后的搅拌。然后将巧克力放入冰箱冷藏两个小时。冷藏期间，我们可以对将要蘸的份进行筛选处理，如将可可粉过筛并混入适量的糖粉调味。抹茶粉也需适量混入糖粉进行过筛处理。这里提醒一下大家，我买的抹茶粉非常实惠，品质也很好。
冷藏好的巧克力取出后，用手揉成圆形。然后将巧克力摆盘再次放入冰箱冷藏，让其表面因手温而稍微融化的部分重新凝固。接下来将巧克力在可可粉和抹茶粉中滚动，均匀沾满粉末后重新放回冰箱。这一步需要在摆盒之前重复一次。随着不断的滚动和裹粉，你会发现制作巧克力的乐趣所在。
我在制作过程中经历了许多波折，尤其是在炎热的广州天气下。一开始我在为冰箱里即将满出的巧克力发愁，一边嫌弃自己做得太多，一边抱怨天气的炎热。接下来的几天我都在不断地融化、和滚动巧克力，直到最后装盒完成。虽然过程中有些辛苦和累人，但看到最终完成的巧克力松露，所有的努力都变得值得了。
